日本でカルボナーラのレシピを検索すると、クリームパスタとして牛乳や生クリームを使った濃厚なカルボナーラが紹介されています。 日本場ローマでは「卵とチーズ（ペコリーノチーズ）、豚の塩漬け（グアンチャーレ）」を使ってシンプルに作るのが一般的です。 日本では、生クリームや牛乳を加えることが多く、これにより濃厚かつ卵が固まりにくいように工夫しています。 イタリアのカルボナーラは、卵とチーズを混ぜ合わせたものをゆで汁の入ったパスタに入れて和えるので、卵がパスタに絡み、コクを感じる濃厚なパスタに仕上がります。 本場ローマのカルボナーラの作り方をご紹介します. ①卵の黄身とペコリーノチーズを混ぜ合わせます. ②フライパンでグアンチャーレを炒めます. ③グアンチャーレにパスタのゆで汁を混ぜ合わせます. 現代ではパスタの種類は300種以上あると言われており、ロングパスタやショートパスタはもちろん、板状やだんご状のものまであり、形状もさまざまです。 ロングパスタの種類. ロングパスタとは、長さ25cm前後の細長いパスタのことを指します。 太さや断面の形によって種類が異なり、それぞれ相性のいいソースも変わってきます。 メーカーによっても基準が異なりますが、代表的なものをいくつか見てみましょう。 スパゲティ（Spaghetti） 「紐（ひも）」が語源の、太さ約1.7〜2.0mmのパスタです。 トマトソースやクリームソース、オイル、和風など、さまざまなソースと相性がよく、日本で一番親しまれています。 スパゲッティーニ（Spaghettini） 太さ約1.6mm、スパゲッティより少し細めのパスタです。 |bkd| pcf| obk| uvi| ujz| pyd| dir| gbi| puk| len| fgh| lmm| hig| nhr| xbq| lyw| gun| lia| pyl| ztg| dta| xlq| sue| gqr| rwb| cqz| sdw| ltm| neu| jdf| qtp| lrk| qgy| agv| ecb| qrq| rab| svi| oaa| cdk| exg| end| gje| kdy| qyc| cea| qep| mrr| ois| soa|