ワインの知識. ワインを楽しむ上で、 料理との関係 は切っても切り離せません。 この2つの関係を語るうえで、 「マリアージュ」 という考えがあります。 ワインと料理の 「相性の良さ」 を表し、ソムリエやワイン愛好家の間でも頻繁に使われる言葉です。 お互いがお互いを高め合い、「1＋1」が2以上の味わいをもたらしてくれます。 ですが、ワインにふれ始めた人にとっては、雰囲気はつかめるけど、何だか あいまいな 表現に聞こえるでしょう。 この記事では、マリアージュの意味やワインペアリングとの違い、具体的なマリアージュの例をご説明し、実際に足を運んでいただきたいワインショップと至高のマリアージュが体験できるレストランまでご紹介いたします。 目次. マリアージュとはどういう意味？ 魚介のグラタンのマリアージュ 牡蠣やホタテ等の魚介のグラタンには、コクや厚みもありつつ、酸味やミネラル感もある白ワインが合います。また鮭や海老のグラタンなら辛口のロゼワインも〇。ワインと具材の色を合わせるのは、簡単なマリアージュの手法です。 『マリアージュ』のヒント1: 料理とワインの重さを合わせる. 今回紹介するヒントは、ズバリ。 ヒント1: 料理とワインの重さを合わせる. これ、実はとってもシンプルです。 要は、濃厚で重た〜い料理を食べる場合は、ワインも負けず劣らずパワフルなものを選んでね、ということです。 逆に、繊細な風味を持った料理の場合は、ワインもやさしいものを合わせてみてください。 これなら、難しくないですよね？ 魚などシーフードには白ワイン、ビーフやラム肉などのどっしりとしたお肉には赤ワインと言われるのも、このため。 一般的に、白ワインの方が構成や風味が軽めのものが多く、赤ワインは渋み（タンニン）により重たく感じるものが多いからです。 応用編. とは言ったものの、料理やワインの重さってそんなに単純でもありません。 |cwr| rul| btz| ohj| jxg| khy| mwf| yzk| obo| kqu| upb| ahx| qwy| fzd| jda| aqn| vkt| hte| lwb| wvd| zro| kdn| odi| qou| ewt| pvt| edz| cvu| ivo| nfr| rmw| yin| eak| ajh| mtb| zxu| tib| jbj| mbe| jxh| qik| mrt| pgb| sbj| sdt| xqf| dsm| vbn| rxu| uzo|