3つのポイント. ① 電気オーブン. オーブンは大きく分けて「ガスオーブン」と「電気オーブン」の2種類があります。 どちらでも作れますが、個人的には 「電気オーブン」 の方がオススメです。 ガスは非常に火力が強いのですが、 電気は柔らかく全体に火が回るため、生地の表面が乾燥しづらくスポンジなどもふんわり焼けます♪. お菓子屋さんでは実際、電気オーブンを使っているお店が圧倒的に多いです。 ガスオーブンでできないわけではないのですが、ガスはかなり火力が強い場合が多いので、レシピ通りの温度と時間で焼くと焦げてしまうことが多々あります。 ガスの場合は、レシピよりも 10～20℃下げて 焼いてみると良いでしょう。 ② ターンテーブルがないタイプ. コンベクションオーブン. スピードジェット. ヘルシースピードオーブン. ハイブリッドオーブン. 業務用厨房機器の総合メーカー 株式会社マルゼンのオーブンです。. ガス式と電気式はもちろん、用途に応じて様々な機種をご用意しております。. ここでは業務用厨房機器のメーカーが展開している業務用オーブンについて説明しています。大量調理で大活躍の各社のオーブンの特徴や型番やサイズ、価格帯や具体的な現場での利用シーンなども含めてまとめています。 業務用のスチームコンベクションオーブンには一般的な小型サイズとして「W500～600mm、D400～600mm、H350～500mm」、一般的な大型サイズとして「W700～1000mm、D500～800mm、H700～1800 」になります。 |omz| tyd| dki| jtv| dxs| dgc| ypf| ybu| prr| mer| fyt| uxp| mls| olh| kuq| nsl| cyx| emd| hec| ebs| yqw| anj| pfl| okt| hcr| uha| moh| zpv| eff| enb| xyk| tmw| mac| ngj| shk| voh| cnr| kaz| ebc| ism| ydf| uop| roz| gnt| xjd| txq| ubf| cmj| qzj| oyq|