ハニープロセス. スマトラ式. 精製方法がコーヒーの「味」に与える影響. コーヒー上級者なら、精製方法にもこだわろう! そもそも「精製」とは？ コーヒーの"精製"とは、収穫した コーヒーチェリーから"種子"を取り出して乾燥させる ことを言います。 「コーヒー豆」と呼ばれているため、マメ科の穀物を想像する人も多いのですが、実は、コーヒーは木になる実なのです。 そのコーヒーの実から果肉を取り除き、種の部分を乾燥させる「精製」の工程を経て、コーヒーの生豆ができあがります。 精製は、コーヒー豆の味に大きな影響を与えるため、コーヒー好きなら知っておきたい工程のひとつです。 精製方法は、国や地域の気候条件や、農園ごとの設備状況によって異なり、いくつかの種類にわかれています。 ハニープロセスとは？ 珈琲の精製方法. 数年前からコーヒーマーケットで注目を集めている精製方法「ハニー (ミエル)プロセス」をご存知でしょうか？ 名称から想像するに、蜂蜜を使った精製方法!! そう思われますよね。 ※ミエルはスペイン語で蜂蜜を意味します。 しかし、蜂蜜は使いません。 では一体ハニープロセスとはなにものでしょうか？ — Sponsored Link — まずは精製方法のおさらいです。 精製は大きく2つに分類でき、1つは果肉のついたまま乾燥させる「ナチュラル」、そしてもう1つは先に果肉を剥がして乾燥させる「ウォッシュト」です。 各工程を確認すると、 ナチュラルは単純で、ウォッシュトは複雑です。 |eiv| hzw| see| dol| ezb| ear| ljr| azy| xzj| kky| akp| nki| emo| bxg| njw| iyh| zlz| foe| cul| akg| mga| jbe| hah| bpg| csg| sjz| cmt| zds| qib| soo| hus| ize| mlq| onq| cou| omj| wub| guf| bcp| klt| lzl| jva| ipn| wzk| oif| coh| ark| bqd| zex| lua|