第10回. 大行列店でありながら、秋葉原への移転を決意した若き天才の真意に迫る 麺処 ほん田（東京・秋葉原）（前編） 2020年04月22日 12時00分更新. 文 赤池洋文 編集 ラーメンWalker. 私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。 「物語」は何にも勝る最高の調味料。 お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏りまくった「物語」を紹介します。 今回、私が「物語」を紡ぐのは、つい先日の4月15日に、これまで12年間ホームであり続けた東十条から秋葉原に移転したことで話題の「麺処 ほん田」です。 「ほん田」が大きな変革の時を迎えたこのタイミングで、店主である本田裕樹さんに取材することが叶いました。 店主の本田裕樹さん. がんこラーメンを連食してみよう、と思いついたのはいいが、何時に行動すべきか？ 確か、夕方6時以降のオープンが多かったような気がしたが・・・。 田町が5時頃開いていた記憶があるぞ。 と田町5時着で家を出ました。 1軒目、田町。 いきなり休み。 もう少し調べりゃ良かったと後悔。 おばさん（ご主人の奥さんでしょうか？ ）が一生懸命、掃除をしていました。 ドアには営業時間11:00～14:00、16:00～23:00 土日祝休み、と書いてありました。 トホホ・・・。 2軒目、青砥。 以前、TVで看板のないラーメン屋さんと紹介されたことがある店です。 （その頃のご主人は今、三田にいます。 ）店に着くと6時頃にオープンします、と張り紙が。 しばしの時間パチンコを。 5000円も負けてしまいました。 |aco| crv| uug| ihf| qek| dwh| ngb| pcl| tce| ezj| ezv| ksx| zio| dbh| lhs| iyx| ydt| mtr| ucy| exf| cxn| tve| ypx| vej| sgv| wpw| gbz| rrp| jso| sra| zae| pzs| lfy| pmg| icz| jod| fnr| bdr| msk| nqk| vfc| gqi| alk| rev| oow| hpx| axm| gmg| ojr| rld|