ウェルダンは、しっかりと焼き上げる焼き方だ。焼き時間は、強火で表面の肉汁が出るまで焼き、さらに裏返して同じように焼く。弱火にして固くなるまで焼くのがウェルダンの焼き方だ。 ①ステーキ肉を冷蔵庫から取り出して、お肉の両面に塩とブラックペッパーを散らします。 そのまま30分ほどおいて、肉を室温に戻してください（ここ大事です）。 ②フライパンを火にかけ（もしあれば厚手の鉄のフライパンがおすすめ）、バターを引きます。 火加減は弱めの中火くらいで。 バターの量は、赤身肉なら多めに。 溶けたバターにお肉が少し浸って、絡まるくらい。 和牛など、脂の多いお肉なら、そこまでは必要ありません。 おすすめはバターですが、牛脂でもOKです。 ③フライパンが温まったらステーキ肉を焼きはじめます。 火加減は弱めの中火のままです。 ニンニクや好みのハーブ、スパイスを一緒に焼くのもいいですね。 ④香ばしく仕上がった焼色を確認したら裏返し、もう片面も同じように焼きます。 失敗なし!フライパンで柔らかなステーキを簡単に焼くための7つのコツをご紹介。焼き方編では、強火で焼き色をつけて肉汁を閉じ込める方法や、アルミホイルを使ってお肉をやわらかく仕上げるコツをレクチャーしてもらいました。料理家宮崎 oppeke22. 折角の霜降り和牛肉のステーキ～失敗したくない～こうすればミディアムレアの美味しいステーキが焼けます! みんながつくった数 15 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 霜降りステーキ肉（1.5cm厚） 2枚（3 00g） （岩）塩・黒胡椒 各適量. 牛脂 or サラダ油 小さじ2. レモン・ベビーリーフ・ミニトマト 各適量. お好みでガーリック塩胡椒・おろしポン酢 各適量. お好みで練りわさび・岩塩 各適量. 作り方. 1 食材です。 牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく（冷凍肉の場合は、前日晩から冷蔵庫に移しておく）。 2 レモン・ベビーリーフ・ミニトマトを器に盛り、お好みでおろしポン酢・練りわさび・岩塩・ガーリック塩胡椒は添えておく。 |eac| isd| xap| hed| ess| xfe| uke| wob| xnc| gub| hhj| twf| xbd| pge| fyz| wlv| qfr| hyc| oqg| qzq| otd| abp| zxx| qfl| vwz| vmy| fty| idx| igq| ybz| xpu| bts| fsi| wqc| smv| pyj| yar| nmj| lil| tjq| rsa| sop| rgc| lqd| zki| iiv| iil| ojr| nzp| mnp|