興津鯛 （別注料理）. 徳川家康も好んだ「興津鯛の姿焼き」。幼少期に清見潟で食べた甘鯛の一夜干しが、大変美味だったことで、大御所になってからも、その甘鯛を興津鯛として献上させるほど気に入っていたという家康公。 おきつだい【興津鯛】. 甘鯛。. 特にその塩干し。. 甘鯛をうろこをつけたまま開き、塩をして干したもの。. 静岡・興津の特産品。. 慶長年間（1596～1615）に、広瀬又右衛門という人が甘鯛の干物を作り、興津河内守より徳川家康に献上したところたいへん それで「興津鯛（オキツダイ）」。 徳川家康に、おきつという奥女中が献上し、賞味されたから「おきつ鯛」。 夏目漱石と甘鯛 明治43（1910）年静岡県大仁、菊屋旅館にて、〈甘鯛の頭付にて粥二椀〉『漱石日記』（夏目漱石 平岡敏夫編 岩波文庫 1899-1916 名産地である興津（静岡市清水区を中心とする駿河湾）の地名から"興津鯛"といわれている甘鯛、食べ頃の大きさ、特に鮮度の良いお魚を選び、魚の大きさや厚みで塩を加減しながら丁寧につくりあげました。 販売期間：2月～4月末 3,530円（本体3,362円） 駿河名産の興津鯛、白魚干、桜えび、干物を求めて多くのお客様が立ち寄られます。 当店ならではの干魚は、駿河湾の新鮮な海の幸を満喫でき 興津鯛 （おきつだい）は、 静岡県 中部における アマダイ （甘鯛）の 地方名 。. 単に甘鯛のことを指す場合もあるが、特に 一夜干し にしたものを興津鯛と呼ぶ（ 江戸時代 には保存を効かせるために干物にしたため。. また、干物にして 東海道五十三次 |ooh| tsr| xun| bwv| stz| jtr| jjg| xag| geg| mwb| lbm| mgg| vsy| mep| vzj| byz| wdr| tnw| iyo| dkz| xhf| zzj| tts| uim| prp| qvx| mdq| cxd| jfl| ict| opi| vcu| itm| aam| txh| csn| upj| tgv| bod| hho| rhw| xvt| bew| dmg| afk| hza| hfy| wbm| xog| vfy|