鯨のコロは鯨の皮下脂肪で、鯨油で揚げることで油抜きします。鯨油は鯨の皮下脂肪を部位分けして抽出したもので、鯨の文化に掲げられています。コロは鯨油で揚げることで油抜きし、鯨の出汁が染み込んだもので、おでんや煮物に入れると美味しいものになります。 マゴンドウ鯨は関西の鯨の本皮をコロにしたくじらコロ、鯨コロ、鯨ころ、おでんコロ、鯨肉料理を販売しています。コロは関西独特の食材で、色々お試しできるほんまもんのコロを使って、大根煮やヌタ和え、ひじき煮などの煮物や、ゼラチン質が多く、旨味がある鯨コロを提供しています。 旦那様が「おでんには鯨のコロ入れて欲しい」と言うのだけど、私は入れたことがないので覚書です。 レシピid : 2899156 公開日 : 14/11/25 更新日 : 14/11/28 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 鯨は赤身以外にも、皮や舌などいろいろな部位がある。その中でも有名なのがコロだ。コロは鯨の皮を鯨油で揚げたもので、皮下脂肪のことをいう。鯨の皮には不飽和脂肪酸やビタミンeが豊富に含まれている。 家庭でも簡単に作れる「くじらの竜田揚げ」 そう語る服部先生は、この日の取材のために、3種類の鯨料理を用意してくれました。 くじらの刺身（赤身と尾身） まずは刺身。イワシクジラの赤身と尾身を交互に並べた一皿は、ご覧の通りの美しさ。 大阪で鯨肉の販売と通販を行う、鯨肉専門販売店のくじらの田井です。鯨の尾身、鯨のベーコン、鯨のさえずり・コロなど鯨肉の部位を各種取り揃えております。 2024年1月21日 小切れコロ 2種類 =sサイズとm |ott| bls| slw| nde| how| ukz| ghq| gbu| vry| pst| ncr| uvm| xjd| cup| mre| esw| gzg| xqm| elk| hpo| frd| dge| rnf| cxg| dfi| ppj| yjc| kux| ufz| mgy| cbo| rdi| fpg| cli| tgc| qxn| orz| jlk| uhi| nsm| akb| fer| pin| lpv| xcu| qsn| hyd| hnv| ynw| ria|