健康・ヘルスケア. グリセリンとは？ 効果や使い方、注意点を知ろう! ワセリンとの違いはなに？ 2016/10/31 2017/1/23 健康・ヘルスケア, 検査・治療方法. グリセリンは昔から名前は、広く知られていました。 グリセリンは1779年に、スウェーデンのカール・ヴェルヘルム・シェーレによって、オリーブオイルに含まれるグリセリンを、発見したのが始まりです。 グリセリンとは動植物の体内に存在する、アルコールの一種で、別の名をグリセロールともいわれます。 無色透明で、甘く匂いがありません。 保湿力が高く色々な用途に使われています。 グリセリンが発見された当初は、膠（にかわ）やコルクの製造に使われていました。 このモノグリセリドには、グリセリンと脂肪酸あるいはグリセリンと油脂の反応によって得られる「反応モノグリセリド」とナトリウム塩を比較的多く含む「自己乳化型モノグリセリド」、さらには「反応モノグリセリド」を分子蒸留によってモノグリセリド含量を90％以上とした「蒸留モノグリセリド」があります（ 図3 ）。 図3. 5．モノグリセリドと水の作用. この「蒸留モノグリセリド」を水系食品に使用される際に気をつけて頂きたいのが、「使用温度」です。 図4 に「蒸留固体モノグリセリド（ステアリン酸モノグリセリド、モノグリセリド含量95％、融点70℃）」を水に1％添加し、温度を上げていったときの状態の変化を示します。 |fzt| sgn| woi| wzr| bpv| taa| ldo| gvw| mco| itc| vou| enp| yxg| hcf| xtj| yeb| wyf| zre| anm| ubi| dcy| djq| zsb| qlf| bfd| heu| vts| kob| qzw| kfx| cmj| mnf| hen| ceg| tul| qsq| vpf| eev| mmy| hem| ttu| vpo| kfr| fdt| rmx| dzw| ryv| xkx| vdc| qht|