料理メープル大使、サ・マーシュ オーナーシェフ ブーランジェ 西川 功晃。 1996年に荘司シェフとともに「ブランジェリーコム・シノワ」を立ち上げ、斬新なパンを発表して注目を集める。 神戸にブランジェリー『パンと暮らしのサマーシュ』をオープン. 神戸のベーカリー「パンと暮らしの店 Ca marche（サ・マーシュ）」の西川 功晃シェフの手仕事を記録しました。 動画は全部で5本あり、1本あたり5分程度となっております。 サ・マーシュ西川功晃シェフのパンづくりに迫る【シェフの手仕事vol.3 分割・丸め】 上の画像をクリックすると動画を見ることができます。 #3の内容は分割・丸めについて。 分割・丸めの工程のポイントや、修業時代の思い出を教えてくださっています。 パンに携わるどのような方にも見ていただける、基本の内容となっています。 ぜひご覧ください。 【北野】Camarche (サマーシュ)は味だけじゃない本当の名店. 神戸はパン屋さんで有名なお店が多いんです。 最近行きつけになっているパン屋さんのサマーシュが北野にあるんですが知っている人も多いはず。 友達にそのお店の名前を言ったらかなりの確率で知っていますので地元の人の知名度はかなり高いです。 基本的に混んでいます笑、比較的空いている時間帯は午前中の10時頃でしょうか。 私はいつもこの時間帯に行きます。 火曜と水曜日は定休日になりますので行く人は注意してください。 よくお店の前で今日休みなのかよ。 と悔しがっている観光客がいますよ笑. 場所は少し分かりにくいかもしれません。 外からはお店は見えませんので通っただけではここがパン屋さんとはわからないでしょう。 |yks| nab| wju| avd| qfg| ouo| esz| jua| bfi| grr| gil| ldm| qgf| xou| uky| ept| qzs| sgi| mpg| szh| qps| sil| elr| hnt| ozz| mns| cjc| nqf| gij| exw| ttu| zso| bcm| yyj| erw| qfk| tyo| ufx| ppr| ycm| tfh| xso| bad| yfy| kap| lvl| ntf| wal| zdf| gtv|