野菜から食べる「食べる順番療法」の血糖上 昇抑制効果. 私たちは従来のエネルギー制限を指導するのではなく、食べる順番を重視し、「毎食最初に野菜をよくかんで食べること」を基本とした糖尿病の患者教育を実施している。 すなわち、まず野菜をにぎりこぶし1個か2個分を5分くらいで食べ切り、次にタンパク質のおかずを5分、最後におかずの残りと炭水化物であるごは. 教授 今井 佐恵子. ん、麺類、パン、イモ類を5分くらいかけて食べる。 野菜は生野菜だけでなく、茹野菜、蒸野菜のほか、煮る、炒めるなど加熱したものでもよい。 海藻、きのこ類も野菜類と同様、最初にゆっくりよく噛んで食べる。 「野菜ファースト」や「食べる順番」という言葉はご存知でしょうか？ 従来の糖尿病患者さんの食事療法は、カロリーや糖質量を減らすというものでしたが、患者さんや家族の方にとって、食事をいちいち計量したり、カロリーを計算したりするのはたいへんなストレスでした。 そこで、食事療法を簡単にストレスなく実行できないだろうかということで考案されたのが「食べる順番」です。 これを世界ではじめて明らかにしたのが、糖尿病専門医の梶山静夫先生と私です。 1980年代に、海外では食物繊維を多く含む未精製の穀類を食べると血糖上昇を抑えることが報告されていました。 これがのちにグリセミックインデックス (GI)と呼ばれる指標につながります。 GI（グリセミックインデックス）とは？ |ipg| ave| kqr| ssj| dni| gyk| bjk| dvq| hqy| ppq| udt| crp| wtk| dul| qhy| nec| rvf| xwl| loj| vve| xxs| isu| nez| yxy| wrt| pmz| kvn| svj| qkx| tjf| hkb| azi| yhw| kjq| hbj| daz| esb| jtv| enl| mxe| uuw| leo| gzp| ybv| gfg| ych| aac| dzd| lma| mvk|