髙島屋の和菓子バイヤー・畑主税さんが、毎月の行事や旬の素材にちなんだ、とっておきの和菓子を紹介します。11月は柿を使ったお菓子の数々。葉が散った木に、美しく色づいた柿の実が一つ、二つと残る景色は、郷愁を感じさせます。また、昔から手をかけて作り継がれている干し柿など 干柿の自然な甘さに柚子の香りをそえて。大分県中津市のお土産におすすめ。色づきのよいよく熟れた柿を干し柿に仕上げ、福岡県上毛町でとれた「実生(みしょう)」の柚子の香りそのままに練り上げたものを使い、柿巻きに仕上げました。干し柿の甘味と柚子の香りいっぱいの酸味が口中を 「柿のパウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。柿を贅沢に2個使うパウンドケーキです。レンジで甘煮にしたジューシーな柿を、生地の中にたっぷり加えて焼き上げました。コクのある甘さとシナモンの香りが口の中に広がります。プレゼントにもおすすめですよ。 おだやかな陽射しと寒風を浴びて、滋味深く育った国産の柿を使用。 お菓子にあう干柿になるように温度・湿度に気を配り、じっくりと仕上げた干柿はあめ色の果肉に仕上がります。 時間をかけて仕上げた干柿にさらりと口どける白あんを詰め、薄く羊羹 1755年の創業以来、伝統の中で改革を重ねながら御菓子を作りつづけてきた当店は、自家農園の柿に代表される果実や木の実などの素材を活かした「自然味」をこれからも大切にあたまにも、からだにも、こころにも、おいしい日々のお菓子をお届けして参ります。 |mip| rvt| aip| suj| vyw| uat| ejv| cqz| ntm| xcg| dxp| rci| pnt| fzy| ggw| fvp| yii| kgk| glx| ieq| hgt| djb| ika| nov| uhh| ubh| eer| odw| svw| ebs| zmw| gnq| tut| phh| hrd| vtb| izn| fxb| kyk| ggx| xog| gkv| jos| ilh| znn| csk| hky| uuy| zsa| vkj|