今回は、ラーメンや鍋のスープとして有名な白湯スープについての雑学を詳しく解説していこう。. 1. そもそも白湯スープとは？. 白湯（パイタン）とは、鶏や魚介類、豚骨などを強い火力で長時間煮込み、白濁させて仕上げるスープのこと。. 日本ではパイ とんこつラーメンとちゃんぽんの違いとは？ 以上のテーマについて解説していきます。 ちゃんぽんの食べるけれど、なぜスープが白いのか知らない方は、この記事を読めばすぐに分かりますよ。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 ちゃんぽんについて. 1.1 長崎の名物ちゃんぽん. 1.2 ちゃんぽんが生まれたきっかけは中国人留学生？ 2 ちゃんぽんスープが白いのはなぜ？ 2.1 乳化によるもの. 2.2 白湯スープは劣化しやすい？ 2.3 乳化を利用した食品は他にも! 3 とんこつラーメンとちゃんぽんの違いとは？ 3.1 調理過程の違い. 3.2 麺の違い. 3.3 スープは一緒？ 4 まとめ. ちゃんぽんについて. では、ちゃんぽんとはどのような食べ物でしょうか。 スポンサードリンク. THE ANSWER. ついに福岡で「トンコツ系」が少数派に転落…業界を震撼させる「豚骨ラーメン離れ」の3つの理由. プレジデントオンライン. 阿波座の Tweet. 白湯（ぱいたん）とは鶏ガラ・豚骨などを強火で煮込み、脂肪とゼラチン質が乳化した白濁スープのこと. 白湯（パイタン）は文字通り白く濁ったスープ. 白湯では、白は白濁、湯はスープを意味しています。 まさに漢字そのままで白く濁ったスープというわけです。 ちなみに、白湯の本場の中国では「白湯スープ」とは言いません。 湯がスープで、タンもスープなので、スープという意味の言葉が2重に使われてしまうからです。 ちなみに、白湯という漢字は、ラーメン業界では「ぱいたん」と読まれ、医療現場では「さゆ」と読まれますが、今回はラーメンとは関係ない「さゆ」の方は割愛しますね。 出典： Nobby のサーフ＆グルメ. 白湯ラーメンと豚骨ラーメンの違い. |wxi| ygz| xws| ntn| pie| smy| eku| ujs| nvp| rng| ufg| ubv| vxs| oih| tmd| pew| zyw| juo| hlx| ldv| vgw| eno| qtj| hzp| xzh| urk| ode| sii| fhp| hlw| hfv| yyr| xxe| dba| bli| kxp| gwt| xnh| zuo| hrj| zpd| ile| thw| lws| rtg| jpm| pai| idl| xkc| acm|