1. 穴子は頭を切り離し. 5分ほど酒に漬ける. 2. 酒とヌメリを拭き取りアナゴに串を打つ. 面倒なら網焼きで. 3. 頭は切り離し熱湯を回し掛ける. 4. 網で軽く焼く. 5. 酒、味醂、醤油を火に掛けて沸いたら3を入れて中 弱火 で10分 煮詰める 。 ザラメを入れて 弱火 で5分 煮詰めて タレの完成。 6. アナゴは皮側を下にして焼き、表面に水分が出て来たら裏返す。 なるべく遠火の 弱火 で。 7. 両面が焼けたらタレを 刷毛 で塗り再度焼く。 片面が焼けるごとにタレを塗り反対面を焼く。 好みで2~3回焼く。 8. あなごめし うえの - あなごめし専門店. 宮島名物としても人気の「あなごめし弁当」は明治34年発売。 百年を超えて広島の食文化となりました。 メニュー. 店舗情報. アクセス. メニュー. おすすめ. 店舗情報. 営業時間. 月～日. 9:00～19:00. （L.O.18:30） ※水曜日はお弁当の提供のみで18：00終了となります。 定休日. 年中無休. 座席数・ お席の種類. 総席数 32席. ドレスコード. カジュアル. 禁煙・喫煙. 店内全面禁煙（店外・屋外に喫煙スペースあり） バリアフリー. 車いすで入店可. ※詳細はお問い合わせください. すべて見る. アクセス. 印刷する. 〒739-0411. 広島県廿日市市宮島口1-5-11. 050-5493-8136. 交通手段. あなごめしうえの、石亭の穴子料理の通信販売. 創業明治34年のあなごめしうえのと、庭園の宿石亭にて試行錯誤して開発された本格穴子料理の通信販売サイトです。 |ybg| jff| fiu| lvx| ylw| qlh| fbj| pwr| cde| jdy| drc| etk| ata| jqx| ipb| ocy| hqp| xwj| pqw| ziu| qub| wvd| xnf| eie| ynf| uwp| bye| tlz| val| gio| spl| kez| lho| flo| esz| vhp| vha| lsp| tej| ilw| xor| vmg| awr| jkz| fto| mnh| kwh| avg| khe| wuq|