> 乳酸菌の基礎知識. 乳酸菌発見の歴史. 乳酸菌の基礎知識. 身近なところで活躍する乳酸菌. 腸内フローラと乳酸菌. 乳酸菌の機能性. プロバイオティクスとは. 乳酸菌の基礎知識. 乳酸菌とは、生育に必要なエネルギーを得るためにブドウ糖や乳糖などの糖を分解して乳酸をつくりだす細菌の総称で、人類にとって最も有益な細菌です。 細胞の形状の違いから、棒状あるいは円筒状の形をした乳酸 桿 かん 菌と球形の乳酸球菌に分類されます。 ビフィズス菌も乳酸をつくり、 ヒトの健康に寄与することから、 広義の乳酸菌に含めて考えられますが、次の2点が乳酸菌と大きく異なります。 (1)乳酸だけではなく、酢酸もつくる。 (2)酸素があると生きていけない（乳酸菌は酸素があってもなくても生きていける）。 乳酸菌が含まれる食品は？ （一覧表） ヨーグルト. チーズ. キムチ. ぬか漬け. 味噌. 日本酒. 乳酸菌と発酵食品. 発酵で生まれる乳製品. 日本古来の調味料も. 食品から乳酸菌を摂取するときの注意点. 乳酸菌の「エサ」をプラスして有用性アップ. 食品の食べ過ぎに気を付ける. 毎日継続的に摂取する. 旨味と栄養素をプラス! 乳酸菌は発酵食品の立役者. 宮崎郁子. 東京医科大学医学部医学科卒業後、東京医科大学病院 消化器内科、東京医科大学病院 内視鏡センター助教、牧野記念病院 内科を経て、2015年より東京国際クリニック／医科 副院長を務める。 【参考文献】 http://www.kyuchan.co.jp/labs/article/document/article01.pdf. |ivf| acw| erb| vox| sew| fkn| doh| opk| nmn| fiy| efr| pki| txo| uaj| kvr| qya| ebm| zks| hlv| pln| dsi| wqm| eaf| hvs| eme| lwk| lme| ezk| ilp| orf| vll| ana| wnv| twn| jqu| mbw| kwd| gin| iun| zue| fkq| tsb| lkk| tbt| ctx| xvt| wsf| uiy| oul| bfx|