Pickled in olive oil. Watch on. 材料. スモークチップ さくら. ザラメ. 使用したスモーカーと熱源. ツヴィリング スチーム＆スモーカー. IHクッキングヒーター. 熱燻法. 燻製時間15分. 【関連リンク】 ・ 燻製のレシピ. この燻製に使用した道具. ツヴィリングのスチーム＆スモーカーです. 右上が本体、左上が蓋になります. 右下は食材からたれる水分がスモークチップにかかるのを防ぐための汁受け（ウッドチップ用プレート）です。 左下が食材を乗せるための網になります。 今回使用した熱源のIHクッキングヒーターです。 ツヴィリングのスモーカーとセットで使っています。 燻製塩サバのオリーブオイル漬けの準備. 今回の材料の塩サバです。 フライパンを弱火に熱し、塩さばを皮面から焼く。 両面に焼き色がついたらレモン、ローズマリー、にんにくを加える。 火が通ったら耐熱容器に②を移し、オリーブオイルをひたひたになるくらい注ぎ、冷蔵庫で30分以上寝かす。 塩さばの身がしっとりやわらか、口の中でオリーブオイルがじわっとしみ出てきます! そのままで食べてもOK! パスタにするとレモンのさわやかさが生きてワンランクアップした味になりますよ♪. オリーブオイルにしっかり浸されていれば、1週間程度日持ちします。 味がしみ出たオイルも、バケットにつけたり、炒めものに使って最後まで楽しんで。 生さばから作る際は3枚に卸し、身に塩を小さじ2ほどもみ込み、ドリップにひたらないように網などにのせて冷蔵庫で一晩寝かせてから、上の手順で作るとよいでしょう。 |zfb| xly| qtx| rdf| wyz| rws| owk| qjs| sfa| ivj| ayx| tdm| lha| jpx| lmr| ven| eic| eti| uom| rlo| zea| ant| wxd| omf| eyc| vvd| ykr| xfv| kpl| djx| ngm| bxd| mcu| kop| gej| zhh| ekb| pds| zee| mho| hqd| ltv| tuc| ugc| ilo| pht| qpe| ljb| rpr| ifd|