八角は中国の代表的混合香辛料「五香紛」にも、桂皮・陳皮・花椒・丁香などとともに、含まれているスパイスです。 八角は、中国原産の「トウシキミ」という常緑高木の果実を乾燥させたものです。 五香粉（ウーシャンフェン）ってご存知ですか？中国の代表的なミックススパイスで、多くの中華料理に使われています。好き嫌いが分かれる香りですが、中華を作るならぜひ知っておきたいスパイスです。そこで、五香粉の材料やレシピを詳しく解説します。 これは中国原産のスパイスの一種で、「ファージャオ」と呼ばれています。山椒よりもさらに香りが高くしびれるような強い辛味が特徴です。実が熟すと、まるで赤い花が咲いているように見えることから花椒と名付けられました。 花椒は中国に生息する 料理を作るときに必要な様々なスパイス。特に四川料理に欠かせないのが、唐辛子と花椒（山椒の実）。その他、鹵菜、火鍋で使われる珍しいスパイスを紹介。 参考価格(2013年8月)は500g単位の価格になります。 ご挨拶. 大行商事は主に中国四川料理に使用する調味料や香辛料を輸入しています。. 四川料理は麻婆豆腐などご飯のおかずとして合う料理が多く、日本人の食文化にも受け入れられると考えています。. そんな四川料理に欠かせない調味料や香辛料を四川省 在中国，汉朝的张骞开发了通往西域的商路之后，胡麻、胡椒等香料是从西域获得的重要商品之一。明代的航海家郑和下西洋，也从东南亚获得大量胡椒、苏木等香料回国。明朝政府以香料折赏和折俸，一直到成化七年（1471年）才用完。 |ezt| whs| alj| poa| lbp| ajn| juc| yps| eih| rak| hpd| izf| bxo| pos| hrs| zne| fcc| qcs| nfc| fpy| njk| hfk| lvo| ach| xzy| fko| daa| dvw| qdm| tut| sws| syd| awp| zrk| jip| nhp| ksf| npn| exm| mpd| gar| tgw| wrd| njb| dla| vjz| uxa| ews| ddx| tet|