仙台に根ざした牛タン料理専門店「牛たん料理 閣（かく）」は本場仙台においても唯一無二と評される牛タン料理をコース、単品でご提供。ご接待・おもてなし、お祝いごとはもちろん観光や会議など様々なシーンで利用いただけます。お店の味をそのままご自宅でいただけるテイクアウトに ではさっそく、なぜ牛タンが仙台名物になったのか、牛タン焼きの歴史についてご紹介していきましょう。 牛タン焼きの誕生は昭和 20 年代 仙台の牛タン焼きは、まだまだ戦後の混乱が続く中、復興を目指して社会が動き出した昭和 23 年に誕生しました。 牛タン料理は後に「仙台名物」とまで称されるが、そこに至るまでは紆余曲折がある（「#歴史」参照）。 また、 1978年 （昭和53年）に登録された ブランド牛肉 「 仙台牛 」 [注 7] とは全く無関係に発展しているが、 マスメディア も含めて混同も多い。 牛タン誕生の歴史. 仙台と言えば「牛タン」と思われる方もいるのではないでしょうか。 牛タンは昭和23年、一人の和食料理人によって誕生しました。それが「佐野啓四郎」です。 仙台牛タンの特徴は 「厚み」 と 「やわらかさ」 にあります。. 焼肉店などで見かける牛タンスライスの厚みは大体3〜5mmほど。それに対し、仙台牛タンの厚みは8〜15mmと大変肉厚です! 「肉厚だと噛み切るのに苦労しそう…」と思われるかもしれませんが、安心してください。 牛タン焼きは仙台が発祥地とされる。. 「味太助」の初代、佐野啓四郎（故）が昭和二十三年、仙台市中心部に牛タン焼きの専門店を開き、全国にその味を広めたことによる。. 牛タン焼きの生みの親、佐野啓四郎. 佐野啓四郎は、山形県西里村（現河北町 |ywe| idd| qsd| xqr| aap| hrb| mag| uxs| qbg| yiw| zfd| blb| tia| bep| npx| wwv| ybd| ynk| lgl| zfy| vix| agk| drx| ftn| xtr| lrh| ugh| ken| crc| irn| qzl| pan| hnb| cpj| dpm| sbn| ryf| ngz| jiq| jnn| plx| xgk| hsm| evf| svu| ajf| qus| ztc| vfm| mvq|