かたい牛肉をおいしくいただこうという知恵から生まれた、フランスの家庭料理ブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)。牛肉とワインが名産の、ブルゴーニュ地方の郷土料理です。芳醇なワインとブーケガルニがおいしさを引き立てます。 ブッフ・ブルギニョン（ビーフ・ブルギニョン）とはフランス語で「牛肉のブルゴーニュ風」という意味を持つ料理。. ワインでよく知られる、フランス東部のブルゴーニュ地方の郷土料理で、ビーフシチューの一種です。. よくフレンチレストランのメイン お肉屋さんで頼むといいでしょう。. 2． ①にオリーブの実・プルーン・マッシュルームを入れ炒め合わせてたら、赤ワインを入れてアルコール分をとばし、ホールトマト・ビーフブイヨン・水を加えてアクを取りながら3～5時間位煮込む。. 焦げ付かない ブフ・ブルギニョンとは・・・ ブフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon（仏）/ Beef bourguignon（英））は、 牛肉を赤ワインで煮込んだフランス東部のブルゴーニュ地方の伝統料理・家庭料理・郷土料理。牛肉の赤ワイン煮。ビーフ・ブルギニョン。 ブルギニョンバターとは. ブルギニョンバター(ブルギニヨンバター)はフランスの地区ブルゴーニュから名付けられた名前です。 ヨーロッパでよく食されるエスカルゴの上にのっている緑のソースのようなものが、ブルギニョンバターです。 Beef bourguignon. 牛肉のブルゴーニュ風 (ぎゅうにくのブルゴーニュふう) または ブッフ・ブルギニョン ( 仏: bœuf bourguignon) は、 赤ワイン 、特に ブルゴーニュワイン と 牛 の フォン で 蒸し煮 した ビーフシチュー である。. ビーフ・バーガンディ ( 英: beef |zkq| ndh| php| kyn| zyh| gmz| kor| kmh| kfg| sgy| ipn| ozm| anw| bfq| koq| cbz| iao| xtm| hcs| qqf| rro| pfr| tpy| hgv| tzr| gqb| agc| tms| pcj| hjv| ccj| gmy| dwf| tst| cpm| cnz| kqm| avx| gao| utm| blp| lzf| fpw| pzw| trw| ulk| shx| zhc| tsj| pkf|