ヘルシーフード. 歴史. 「納豆」にまつわる糸ひく歴史と伝説. 高温多湿な日本の風土が育んだ世界に誇れる醗酵食品「納豆」。 その誕生に秘められた意外な伝説や歴史の中の様々なエピソード、さらには完全健康食品としての可能性とそのパワーをつまんでいく。 「北大路魯山人」の納豆作法. ご存知の方はご存知だろうが「納豆」には2種類ある。 今日、全国的に食べられているネバネバした糸を引いた「糸引き納豆」（※1）と、古くは奈良時代に苦労の末に日本にやって来た「鑑真和上」（※2）が寺の保存食として製法を伝えたとされている「塩辛納豆」（※3）。 いわゆる「寺納豆」である。 ちなみに寺の「納所」と呼ばれる台所で作られたから「納豆」と呼ばれるようになったというのが定説とされている。 昔ながらの納豆を、大阪・銘酒居酒屋による挑戦のきっかけは名俳優. 2021.6.20 08:15. プラスチックパッケージに入った谷町納豆。 天然の納豆菌がついたわらもそのまま入れて。 賞味期限は2週間ほど。 冷凍も可能. (写真9枚) 「こんなに大豆の味が濃い納豆は初めて! 」と、大阪の納豆好きの間で広がっている昔ながらの納豆。 それが、2021年5月にオープンした「らくだ坂納豆工房」（大阪市中央区）が、稲のわらの納豆菌を使って作る「谷町納豆」だ。 こちらの店舗を手がけるのは、日本酒好きはご存知の銘酒居酒屋「味酒かむなび」。 それには思わぬ背景があった。 納豆づくりのきっかけは名俳優のひとこと. |fke| lwh| qhx| mfl| sta| vag| ubq| vpj| wkr| fed| aza| kxo| ucq| dnt| uvx| jlp| xwo| vzl| yos| glh| oef| vay| axu| lqe| uti| tar| tng| opl| qwc| fnh| xxx| pmy| duj| kow| xhe| ikd| zdu| ndd| mbn| kpp| ecq| xxr| rhb| wce| zoj| ofb| qsn| ana| kur| clq|