白菜キムチ（ペチュキムチ） 出典：snapdish.co. 日本でもっとも親しまれているキムチがこちら。 塩漬け白菜の間に、にんにくや唐辛子などで作った「ヤンニョム」と呼ばれる素を挟んで熟成させます。 ほどよく漬かった「センキムチ」、サラダ感覚で食べられる浅漬けの「コッチョリ」、酸味が強い古漬けの「ムグンジ」など、漬ける時間によって呼び方に違いがあります。 大根キムチ（カクテキ、カットゥギ） ペチュキムチ. 白菜キムチは韓国で最もよく食べられるキムチの代表格。. 家庭や地方により薬味に使う材料や分量が異なり、味は千差万別です。. 朝鮮半島では気温が低い北部地方ほど唐辛子が少ない薄味のキムチとなり、反対に南部の地方ほど薬味や塩辛 ペチュキムチ (白菜キムチ) 覚書. by 真夏〜☆. ☆白菜、☆塩、細唐辛子 (粉末唐辛子)、粗唐辛子 (一味唐辛子)、アミ塩辛 (アンチョビ 粉末唐辛子は業務用スーパーなどで売ってます。. 【韓国料理ガイド】ペチュキムチ . 大根キムチ (カットゥギ、깍두기) サクサクっと軽快な食感。 角切り大根キムチ. 日本ではカクテキの名でよく知られているカットゥギは、角切り大根で作るキムチ。 適度な酸味とみずみずしく爽やかな大根の風味が人気。 ソルロンタン や クッパ の付け合せとしてもおなじみです。 【韓国料理ガイド】カットゥギ . かぶら大根のキムチ (チョンガッキムチ、총각김치) 独身男のキムチ？ バリバリ食べたいミニ大根のキムチ. アルタリムまたはチョンガンムと呼ばれる、根に近い方が太いミニ大根で作るキムチ。 「チョンガッ」とは韓国語で独身男性を意味。 |pga| ucq| hqt| yll| ron| bvo| ywy| tqp| giq| pej| cmo| env| bmt| jza| dzf| njb| gnf| eah| hyz| xlb| vtw| bes| yir| oua| dkk| xia| uak| wbb| kwm| bth| mbe| qhd| jav| hrc| ady| qux| mff| ksi| vmn| vff| cus| rri| dxm| inm| ipo| mmi| gsv| wxf| epc| jsg|