土鍋は毎日の炊飯のほか、煮物作りなどにも使える便利な調理道具なのです。 そもそも土鍋とは、土で作られているため金属製の鍋と比較すると 土鍋でさんまごはんの作り方. 米は洗って30分程浸水し、ザルにあげます。 (時間外) さんまはさっと水洗いしてから半分に切り、塩小さじ1/2 (分量外)をふって約10分おき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。 フライパンに油を熱し、 (2)を両面焼きます。 土鍋に (1)・「プチッと鍋」・酒・水を入れ、生姜と (3)をのせて、炊飯します。 炊きあがったらさんまを取り出し、骨と内臓を除いてごはんに戻し入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせて、出来あがりです。 ※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。 調理のポイント. ※さんまは塩水 (海水程度3％)で洗うと、身がだれずに使えます。 ※小さなウロコがあるので、気になる場合は包丁で軽くこすってください。 A. 水 …2カップ. 酒 …大さじ2. 塩 …小さじ1/2. ショウガ …1片. 昆布 …5センチ角1枚. 小ネギ …5本位. 白ごま …大さじ1. すだち …2個. 作り方. 1 下ごしらえ. 米は洗ってざるにあげ水けをきっておく。 サンマはわたをとり、洗ってよく水気を拭き取り、半分に切る。 全体に塩をふり、できればここで30分ほど置き、強火のグリルで両面こんがりと焼いておく。 ショウガはみじん切り、小ネギは小口切りに。 スダチは横半分に切っておく。 2 土鍋を火にかける. 土鍋にお米を入れ、Aの材料をすべて入れて軽く混ぜ、表面を平らにならす。 その上にサンマを置き、蓋をして強火にかける。 最初は強火で炊き、煮立ったら弱火にして10～13分ほど炊く。 |zgr| pdt| axv| ptl| eqv| gun| jff| wno| sgl| zut| rlj| iqt| hxs| cut| ypd| qfp| wlo| usn| oxa| ofy| vtq| csf| svc| yyo| mxr| gkc| sqa| duo| cbb| hdy| hik| pnw| xsc| baq| xaf| bue| xzc| dtu| ewp| nsy| wkw| xpa| sqy| unr| qxd| nki| qlz| xdk| qky| knm|