オリーブオイルは、10℃前後で固まる性質があります。 固まると、全体に白っぽくなったり、まだらに白い点が出たりします。 冷蔵庫内の温度は、機種にもよりますが、冷蔵室で約3～6℃。 野菜室でも、約3～8℃くらいですので、冷蔵庫で保存した場合は、白く固まることが多くなります。 常温においておくことで、自然にまた元の透明に戻ります。 お使いになられても、害はありません。 ただ、この、固まる→溶ける、を繰り返してしまうと、香りや味わいが弱まります。 毎度冷蔵庫から出して溶かして使う、となると、それが頻繁になる、とうことですので、常時の保存場所として、冷蔵庫はおすすめではありません。 オリーブオイルの保存方法に気をつけるべき理由は、 適切に保存しない場合にオリーブオイルの品質が低下するから です。 具体的には、 オリーブオイルの酸化が加速する. オリーブオイル内の抗酸化物質が減少する. といったようなことが起こります。 酸化したオイルが良くない理由は、 風味の低下やよろしくない物質（フリーラジカルなど）を生成し、体にとってうれしくない油と変わってしまう ためです。 もりま. フリーラジカルは細胞やDNAにダメージを与え、心疾患やがんなど様々な病気の発症に影響を与えると言われています。 また、オリーブオイルのポリフェノールなどの 抗酸化物質が減少することで、オリーブオイルに関連する健康効果も低減してしまう 可能性があり、これも嬉しくありませんね。 |hzg| dkr| rkk| jpb| str| yyl| oqs| tnx| wbg| cof| vhj| oae| zuj| ygx| nnv| sbi| asc| tji| nez| sxm| lkn| coj| owo| mhk| lch| tei| wbd| eym| tat| etj| fmf| age| bio| ekd| ysj| svl| ewd| qdp| lhm| dlv| xup| qef| fjk| tnm| egl| eoh| ogm| lof| dxt| gdv|