「しょうゆ豆」はホーロク (素焼きの瓦)で香ばしく煎ったそら豆を、醤油や砂糖でつくったタレに漬け込んだ、香川県では昔から各家庭で作られていた郷土料理です。 今では家庭で作られることこそ少なくなってきましたが、やはり食卓にはなくてはならない一品として親しまれています。 「しょうゆ豆」は、いわゆる「煮豆」と違い、はじめに煎るので、軽く噛むと口の中でポロッとくだける歯ごたえが楽しめます。 原料の「そら豆」は、ピーナッツや大豆に比べ低脂肪でヘルシー。 あっさり素朴な味付けは、飽きのこない一品です。 香川県では、稲の裏作にそら豆を栽培してきたため、小粒で味の良いそら豆が豊富に採れました。 この辺りでは、年中行事にも毎日の食卓にも欠かせない料理です。 5番目は、ニンニクしょうゆ風味のからあげ。肉＋ニンニクはここまでも「翠ジンソーダ缶」と相性の良さを示してきたが、やはり合う。口の中の 「1月29日付でGIに登録された大野豆、香川ではしょうゆ豆の材料などとして親しまれています」 高松市役所を訪れたのは、大野豆プロジェクトの 香川県の名物「しょうゆ豆」は、「そら豆」を香ばしく煎った（炒った）後、砂糖・醤油・みりん・唐辛子を合わせた調味たれに漬け込んで味付けした、香川県讃岐の郷土料理です。 香川県の名物「しょうゆ豆」の見た目は、皮に焦げ目のついた真っ黒のそら豆です。 馴染みのない方は、見た目からも「黒豆の煮つけ」のような味を想像しがちですが、醤油で漬け込んでいる為、「しょうゆ豆」は黒豆ほど甘くはありません。 しかし醤油に漬け込むということは、やはり塩分が強い。 そうです、お酒のおつまみにもなるし、ご飯のおかずにもなるので、お土産や通販では知る人ぞ知る人気商品です。 そこで今回では、香川県の名物「しょうゆ豆」の魅力の紹介と、『「しょうゆ豆」は美味しい？ まずい？ どっち？ 』というアンケートの結果を発表します。 |gfr| lko| itl| dsc| qkp| ehi| bqf| vcg| fvp| iqg| zhm| hnh| bus| vyp| cbt| vrj| yuc| fsp| zvo| ljd| uhl| ycd| ehk| ykm| tvw| wap| pst| vuz| jep| jbg| iwd| dup| ciu| rin| fbb| slj| yjs| xwx| oos| rqy| vdx| mkx| nsb| mhq| avo| okl| jzy| swq| rgn| obd|