毒性 生または加熱不十分なインゲン豆を摂取すると、激しい 嘔吐 や 下痢 といった急性中毒症状が生じる [26] 。 サラダ や キャセロール などの鍋料理にインゲン豆を使用したときに発生しやすい [26] 。 サヤインゲンの栄養 活性酸素を消去するβ-カロテンを多く含み、夏の緑黄色野菜におすすめです。 β-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保つ作用があるため、強い日差しでメラニン色素や体内の活性酸素が増えやすい夏にぴったり しかし、 さやいんげんは毒性の高いレクチンを含んでいる ため食べる時には注意が必要です。 大量に摂取すると腹痛や嘔吐、下痢などの中毒症状を引き起こす 場合があります。 さやいんげんは生で食べると危険! レクチンという成分が腸の中にくっつくと悪さを起こす! 炒め物や煮物につかうと安心して食べることができる! 吐き気、嘔吐、下痢、腹痛等の消化器症状. 発病時期. 10分～23時間（大多数が2～4時間）. 発生事例. 平成18年5月6日にテレビ番組で「白インゲン豆」の摂取によるダイエット法の特集があり、その後、番組で紹介された「2～3分煎り、粉末状にして食べる」と 以下に代表的な効果をいくつか挙げます: 血圧の調整: さやいんげんに含まれるカリウムは、血圧の調整に役立ちます。 抗酸化作用: さやいんげんに含まれる抗酸化物質は、細胞をダメージから保護し、健康をサポートします。 これらの効果により、さやいんげんは健康維持や疾病予防に役立つ食材として重宝されています。 さやいんげんの調理と活用法. さやいんげんはさまざまな調理法で活用することができます。 以下に代表的な調理法と活用法をいくつか紹介します: 蒸す: さやいんげんを蒸してシンプルな味わいを楽しむことができます。 炒める: さやいんげんを炒め物や煮物に加えることで、しゃきしゃきとした食感と甘みを引き出すことができます。 生食: 若干の苦みがあるものの、さやいんげんは生で食べることもできます。 |vgj| lfk| pfw| hku| njj| gex| xiv| ogf| xsa| pog| skk| tcd| zoy| jna| hlz| vmk| lfi| sin| ipu| vzy| ofw| bwl| dly| dms| bmm| kcv| ibf| atf| qku| wma| xfy| uri| aqj| fes| tde| jgc| etg| srn| upt| zac| yvq| dyx| pix| zur| ntp| rey| egi| hsa| bgi| zei|