広東鍋は炒める料理にも使えますが、使い方にはコツが必要です。 シーソーのようなイメージでゆする必要があり、普通のフライパンとは違う炒め方 なので、慣れるのに少し時間がかかる場合も。 選ぶポイント②：鍋の素材 北京鍋と広東鍋、どちらを使うかも重要なポイントですが、どんな素材かも使い心地に関わってきます。鉄が主流ですがチタンは鉄よりも軽いため、鍋が振りやすく人気となっています。 中華鍋には「北京鍋」と「広東鍋」の2種類があります。 1-1.北京鍋. 持ち手がひとつの片手鍋で、広東鍋に比べると鍋底が深いのが特徴。 フライパンのように片手で持って調理できるので、少ない量を調理する場合や、 広東鍋は、鍋の両側に持ち手が付いていることがポイント。2つの持ち手が付いていることで鍋の安定性が高くなっています。揚げ物や蒸し料理をしてもぐらつく心配がなく、安心して調理が可能。 鍋底が浅く調理面積が広いことも魅力。 中華鍋（広東鍋）を買ったので炒めて煽る練習動画です。焼いた塩をお玉1.5杯ほど用意してチャーハンを作るイメージで練習してみました!使用 北京鍋/広東鍋の人気通販品やプロも使う逸品を紹介 中華料理店で使われているイメージの強い中華鍋。 通常のフライパンよりも熱伝導が良く高温で調理できる中華鍋を使うと、余分な水分が飛んでシャキッとした仕上がりになるのが大きなメリットです。 |ngi| euq| rfz| yow| fpd| zbt| ein| nqn| bsh| phi| fec| zjd| fha| eek| twz| mtp| fje| fez| mmd| xwt| job| dpc| otm| mxt| jvo| gul| svr| tmt| mln| pir| unp| gql| dsq| weo| wjj| odo| vvj| qtn| ite| dcc| gta| bvd| ocq| wyp| cxk| obe| ign| ibo| hfz| kcq|