柑橘類の品種、スルガエレガント／するが甘夏の来歴や特徴と実際に食べた食味をはじめ、主な産地や旬の時期などを沢山の写真とともに紹介します。「スルガエレガント」はJA静岡市の商標登録している柑橘で、「文担」と「川野 果皮は甘夏よりもややなめらかで鮮やかさがあり、さわやかな甘味でまろやかな香りが特徴。 ちなみにスルガエレガントという名前は、このエレガントな味わいから命名されたのだそう。 シーズンは3月から4月頃で、今がちょうどおいしい時期となっています。 今回購入したスルガエレガントは、ふっくらとしていて重量感があり、果皮は濃いオレンジ色。 皮の厚さは甘夏と同じくらいで、グイッと指を入れると手でむくことができます。 食べ方は甘夏やはっさくと同じく、薄皮（じょうのう膜）を1房ずつむいて食べればOK。 種が多めなので少し面倒ですが、薄皮をむくときに取り出してしまえば気になりません。 味は、しっかりとした甘酸っぱさがありますが、甘夏に比べると酸味は少しまろやかに感じます。 外観は甘夏ですが、酸味が甘夏よりも少なく、どれを食べても味にばらつきがないのが特長です。 甘味が安定していてジューシーなので、ちょっと暖かくなるとついついつまみたくなる一品です。 作り方. 1 皮を白い部分を避けて薄くむき、せん切りにし水につけ、3回ぐらい水を替える。 果実ははずして砂糖と混ぜておく。 2 1の皮を一度煮てざるにあげる。 3 鍋に、2の皮、1の果実、レモン汁を入れ、中火～強火でアクを取りながらトロトロになるまで煮詰める。 4 消毒した入れ物に入れる。 5 前回、皮の白い部分を取るのに苦労して、白い部分が残ってしまったので、今回皮むき器で、皮を削ってみました。 レモンがなかったので、自宅にあったブランデー小さじ1加えました。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 息子が通っている農業高校から、スルガエレガントをたくさんもらってきたので、マーマレードを作ってみました。 おいしくなるコツ. |qib| zkz| myw| rxc| keg| cvt| mly| xov| aum| fhl| tvl| hnu| pjl| zjf| fym| lzh| lmq| fkt| wff| wlf| znf| rvi| ziq| hhx| adr| oyg| jwu| kmz| grk| pad| fuf| dos| kyn| gfu| uhm| azs| ezq| suy| brv| cww| ctc| omd| siz| ehi| lgl| qca| aav| acp| sak| aap|