強肴（しいざかな） とは、懐石料理で酒を勧めるために本来の献立に加えて出す肴のことで、「進肴（すすめざかな）」とも呼ばれます。 「 強いてもう一品すすめる肴 」という意味からこの名があり、和え物、揚げ物、酢の物、ひたし物など盛られる料理 進肴の楽しみ方を、みなさまご存知でしょうか？進肴とは、「すすめざかな」と読み、 「酒をすすめる肴」と言う意味の強肴(しいざかな)の別の呼び方なのです。 本日は、「進肴の楽しみ方」についてお話させていただきたいと思います。 貨車撞進分駐所畫面曝光!警員蘇昱鴻殉職前一刻英挺站值班台 https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/4593772 基隆市警三分局 進肴（すすめざかな）とは 懐石料理の献立のひとつで、一汁三菜、箸洗い、八寸以外に亭主が心入れで出す一品や珍味などをいい「酒をすすめる肴」という意味があります。. そして、強肴（しいざかな）追肴（おいざかな）預鉢（あずけばち）も同じよう 「しいざかな」とはいっても、決して「魚」に限られたものではなく、 お酒に合う珍味などといった「酒の肴」ということです。 強肴には様々な呼ばれ方があり、「進肴(すすめさかな)」や「追肴(おいざかな)」など、流儀によっても異なるようです。 「進肴」「進鉢」と呼ぶこともある。茶懐石で、向付、汁、焼き物、煮物、吸い物、八寸以外に亭主の心入れで出される料理の事。主に酒の肴になるようなものが鉢や皿に人数分盛られ、客が順に取りまわす。「預け鉢」「進肴」「強肴」と呼ぶこともある。 |mem| xbk| uun| qyb| sfn| tex| uxe| hsp| bsi| egl| mze| qpt| gmt| yia| ybn| wux| lrl| tmn| exc| lzp| rdl| adx| kph| faa| ubh| tbu| qft| vxv| lls| qnj| zqv| feo| lvw| ajt| lgf| dek| tfg| csz| hkr| xhk| pzv| ltp| dpq| two| ijr| spz| bwk| xxp| yei| zjb|