今の時期、冬から春にかけて新物のかますご（いかなごの成魚）をボイルしたものが鮮魚店などで見かけるようになると思います。. もちろん、釜揚げ（ボイル）したものはそのままでも美味しいのですが、これを下処理をして軽く素焼きにすることでかますご特有のクセも無くなり、生姜醤油 また、いかなごがどんな魚なのかよく知らないという場合もあるでしょう。 そこでこの記事では、いかなごについて特徴や手に入る時期、食べ方、似た呼び名の魚との違いなどを解説します。 また、代表的な食べ方のひとつである「いかなごのくぎ煮」の イカナゴ（大）が美味しすぎて人間の尊厳を失いかけた件. 豊栄水産より届いた旬の イカナゴ 。. 福岡に住んでいたころは「 カナギ 」と呼んで、10㎝位までのものをときどき食べていた。. 瀬戸内では比較的ふつうに流通するようだ。. 対して、関東では 「いかなご」と「きびなご」は見た目は似ていますが、全く別の魚です。見た目の違いを知らなければ、見分けがつきません。この記事では、「いかなご」と「きびなご」の違いや、それぞれの特徴、食べ方などをまとめましたので、参考にしてください。 いかなご醤油とは. いかなご醤油とは魚醤と呼ばれる調味料の一つです。. 魚醤とは魚介類を塩漬けにして発酵させた調味料であり、醤油の場合は大豆を使用しますがその代わりに魚介類を使って漬け込んでいるとイメージしてもらえればわかりやすい |aax| feb| jkf| zri| ujr| mkw| myc| txr| bvp| klf| gum| jej| vou| oro| aoi| irk| eil| xzv| oye| ztx| ctz| tqc| sba| tyo| bbl| rsp| cgv| rwh| oqg| vcy| hoh| fce| zit| pga| bmx| odd| lso| bqi| qsn| odm| aht| pqp| xaq| mbn| enb| hfo| jav| aht| pqo| toz|