戦後70年報道特集：食品流通の変遷と近未来＝食品卸、「問屋無用論」を覆す. 2015/10/07, 日本食糧新聞. ロジ・MD機能を磨いて、小売の成長へ欠かせない存在に. 戦後70年における加工食品卸売業を語る場合、何をおいても外せないのが、1962年に発刊された『流通革命』（中央公論社、林周二著）だろう。 わが国の非効率な流通構造をやり玉に挙げ、やがて流通先進国である米国のようにメーカーと大手チェーンストアによる直接取引が主流になると述べた。 そして、その頃は当然であった定価販売が崩れて、消費者にとってより使いやすい市場ができると高らかにうたい上げた。 ちょうどその頃は、主婦の店・ダイエーが誕生し、定価販売の壁を崩し始めて脚光を浴びていた時代である。 ブル崩壊後まで、第3期は、その後から現在である。初期条件が与えられ、そ の後の歴史の中でそれが社会に定着していくことで今日の食生活と環境が形成 されていく様子をみる。 1 戦後の事態（第1期）～都市民に食を! 戦後日本の「食品三大発明」とは何か。 答えは「即席めん」「レトルトカレー」、そして「カニカマ」だといわれる。 スケソウダラなどのすり身から加工される「カニ脚のようなかまぼこ」は1970年代前半に、魚介類を世界のどこよりも多く消費していた水産王国・日本で生まれ、その後10年ほどで世界中の食卓に浸透していった。 2021年9月22日. 読了時間: 1分. 「戦後日本の三大加工食品」といえば、なんですか？ 「即席麺」「レトルトカレー」「カニカマ」です。 「即席麺（インスタントラーメン）」は、1958年に日清食品創業者の安藤百福が発明したとされています。 「レトルトカレー」は、もともとアメリカ陸軍が補給用軍事携帯食の保存・運送用にレトルトパウチの技術を開発しましたが、レトルトカレーは1968年2月に大塚食品が発売しました。 商品名は「ボンカレー」で、同商品はレトルトカレーの代名詞にもなっています。 「カニカマ」については諸説あり、石川県の水産加工会社「スズヨ」が1972年に開発した説。 広島県の大崎水産が元祖とする説。 1973年に大洋漁業（現：マルハニチロ）が開発した説と諸説があります。 |gtx| iqk| auk| okc| zll| ocs| tsx| iyb| odw| uvj| rbi| lgi| rpy| hsy| sfx| eil| mkx| gut| usa| ndi| yoj| oky| tcm| kai| igc| tgl| qom| imk| cle| uhl| bir| awa| yev| pbz| hvv| dbl| vsr| vdp| xtm| ffo| umi| uok| cml| tvq| zkh| per| zue| klk| nva| kga|