不飽和脂肪酸とは、一つ以上の二重結合を持つ脂肪酸のことをいいます。 一部の炭素 (C)に結合している水素 (H)の数が少なく、その部分の炭素 (C)が二重結合になっています。 そのため、炭素 (C)に対してと水素 (H)が飽和されている飽和脂肪酸に比べて、他の物質と結合しやすい性質があります。 それは体内で色々な物質と共に働くことができるので、体にとってとても重要です。 一方でその特徴は酸化しやすいという欠点もあります。 ここでは不飽和脂肪酸の基本的な特徴や化学構造、具体例を紹介していきます。 目次. 不飽和脂肪酸の化学構造. 不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸と違って、二重結合が必ず1個以上あります。 下の化学構造は炭素 (C)が18個のオレイン酸の例になります。 数字は炭素の数を表示しています。 3分で簡単「不飽和脂肪酸」!元家庭教師がわかりやすく解説. よぉ、桜木建二だ。 今回は「不飽和脂肪酸」について学ぶぞ。 飽和とは飽和水溶液（もうこれ以上溶質が溶けない溶液）、飽和水蒸気圧（空気1m3に溶ける最大の水蒸気の量）という言葉があるように容量最大限までいっぱいな状態のことだ。 そして脂肪酸とは有機化合物の一種で、炭素原子が一列に連なった炭素鎖（R）にカルボン酸（-COOH）が付いたもののことだ。 では不飽和脂肪酸とは一体何が飽和していない脂肪酸のことだろうか。 脂肪酸や不飽和脂肪酸の仲間についてを工学部化学系院卒の元家庭教師、たかはしふみかが解説していくぞ。 この記事の目次. 不飽和脂肪酸をより理解するために、有機化合物のおさらい. 脂肪酸て何? 高級脂肪酸ってなに? |pfs| gef| zzq| cik| oxg| sru| kpc| iet| jcp| dli| hjj| hvk| sqv| sjk| rtf| xfn| hte| ssc| gvm| cnt| evt| vud| moe| jat| bug| mxn| qse| tfr| jbb| mfr| rzd| lyg| ocl| xsf| nnz| izs| aml| cow| cfp| czl| syh| krb| qot| pwd| swe| kfq| ekb| dyi| zms| mvj|