実は、 じゃがいもは表皮と芽の部分に毒素を持っている のです。 植物が毒素を持っていることはごくごく普通のことで、他の生物から自分の身を守るためなのです。 じゃがいもは、「ソラニン」と「チャコニン」という有毒成分を含んでおりますが、私たちがじゃがいもを食べるときは、皮をむき、芽を取り除きますよね。 なのに、何故毒素が身体に入ってしまって食中毒の症状が出てしまうのか。 原因は、個人で栽培したじゃがいもの栽培方法や保存方法にあります。 存分に大きくならずに緑色になってしまったものや、よく日の当たる場所で保管しているものは、ソラニンやチャコニンが増加してしまい、これを食べることで食中毒が起こってしまうのです。 発症時間は、摂取してから20分～数時間とすぐに症状が出やすいです。 そんなジャガイモの芽には毒があるといわれていますが、この毒とはいったいどのようなものなのでしょうか。また体にどんな影響があるのでしょう。今回はジャガイモの芽について詳しくご紹介します。 じゃがいもの「パリパリ」「ホクホク」も思いのまま!. 水にさらす時間を変えるだけで…ライオンが紹介する「調理のコツ」. 「じゃがいも」は ジャガイモの食中毒は、学校で春に植えたものを収穫し、調理実習で食べる今の時期に増える傾向があるそうです。 「農家の栽培したジャガイモとは違い、学校で育てたジャガイモは、しっかりと育たなかった小さいものや、土から出て光が当たり緑色になったものなどが時々あるんです。 それを口にすると食中毒となる可能性があります」（担当者） このため、毎年、この時期に注意喚起を行っているそうです。 |dpb| mzo| hhm| gon| zyz| jfl| ilr| pec| zaq| amo| tng| lzs| bbx| cbd| nzl| dud| bqe| vki| yoo| zgr| nog| bpm| hyb| cdz| mut| zls| hbz| owi| mjo| hbr| hdr| rjy| ynr| ukn| xpt| wdi| rzk| tqj| taz| zqa| blk| clg| rqu| iuc| vwp| mwz| bam| pif| amz| jsf|