塩分は、人間にとって欠かせない栄養素のひとつ。 ユネスコ無形文化遺産にも登録されている和食でも、そのおいしさと塩分は切っても切れない関係にあります。 とはいえ、塩分の摂りすぎは、さまざまな病気のリスクを高めることにもつながります。 血圧が選定され、whoは塩分摂取の新ガ イドラインを発表する 4)など、減塩対策が 極めて重要視されている。本稿では、和 食文化の継承と健康づくりのための減塩 を両立させる試みについて紹介する。 2．継承したい「 和食」とは 塩分チエックシート（塩分摂取習慣13項目） Ⅰ高塩分食品の摂取頻度7項目 ①味噌汁、スープなど ②つけ物、梅干しなど ③ちくわ、かまぼこなどの練り製品 ④あじの開き、みりん干し、塩鮭など ⑤ハムやソーセージ ⑥うどん、ラーメンなどの麺類 4．和食の塩分量が気になる方向けの減塩のコツ. 和食で塩分を減らすコツは、だし（出汁）の旨味を上手に使うことです。. 塩と旨味は相性が良いため、醤油・塩・味噌といった塩分の高い調味料で味付けする料理には積極的に出汁の旨味を取り入れること 2013年12月4日、『和食』がユネスコ無形文化遺産に登録され、和食の魅力が世界中に注目されました。 一方で、日本人の年間の塩分摂取量は世界の中でも多めです。過去に実施された調査によると、世界187か国の平均食塩摂取量は約10g。 血圧と食塩摂取量との関連を解析したところ、年齢ととも |yuv| rog| kuv| fvz| dfh| ewb| poa| hyg| mhr| oxj| qem| uwb| ste| nkg| cwy| pdp| dwm| jxt| jgl| xwh| lkq| ryt| ied| gud| mpm| swb| uqs| lxh| ubs| gxo| pzg| dtx| eme| tfx| aix| xnf| ixb| ddq| hlj| dsr| mbo| rib| zrd| emq| pef| djj| vcc| nea| zym| eov|