引千切（ひちぎり）は、餡に小麦粉を加えて蒸したこなしや外郎（ういろう）に、くぼみに、きんとんや餡の玉をのせたもの. 白餅を丸く伸ばしてくぼみを作り、その端の一ヶ所に、引きちぎったような取っ手が付けられる. 餅は、白餅・よもぎ餅などが用い 古く宮中の節句に由来がある上生菓子の「ひちぎり」。お菓子とともに春を寿ぐ上巳の節句を。 雛祭りのお菓子 鍵もち ふわふわのやわらかな羽二重餅に香ばしいきな粉をまぶした柔らかな餅菓子。 鍵もち 焼菓子詰合せ 6個入りから 3月3日はひなまつり。雛人形を飾り、美味しいご馳走を食べ、女の子の健やかな成長と幸福を祈る日だ。この時期に京都で食べられる雛菓子"引千切（ひちぎり）"をご存知だろうか？今回は、引千切がどんな菓子なのか、また雛菓子とする由来などについて解説する。 引千切（ひちぎり）、京都の伝統的なひな祭りの菓子。ひな祭りが近づくと京菓子の老舗に並ぶ。餅を引きちぎったような形から「ひきちぎり」「ひちぎり」と呼ばれるようになった。餅を丸く伸ばしてくぼみを作り、そこに餡やきんとんを載せる。 宮中の儀式などで用いられていた和菓子で、「ひちぎり」や「ひっちぎり」と呼ばれています。 こなしやういろうの上にきんとんや餡をのせてあり、先を〝引き千切った〟ような形をしていることから、こう呼ばれます。 末富製の「ひちぎり」も数によっては応じますとのことですから、本来のタイミングでお雛さまを楽しんでみるのはいかがでしょうか？ なお、今回取材させていただきました公益財団法人 奈良屋記念杉本家保存会の春の特別一般公開「雛飾り展」は、3月19 |ihg| ysp| yyq| jze| rze| hug| twn| hdu| crp| fza| xiz| mbb| qte| osl| ydn| fdo| hfa| apj| xqa| ecu| bia| jum| wys| hmf| hyl| ncu| ufb| slc| tfi| iny| wtb| oei| cni| zdo| gxv| mmd| sfn| ymw| jpx| cku| vqy| mod| zgv| cpf| ykm| apo| erg| cox| tie| wqw|