プレッツェルはドイツで生まれたパン状の焼き菓子の事であり、 表面はカリカリ、中はふっくらもちもちの食感が特徴的。 焼きたての堅い食感が持ち味なので、長期の保存には向かないのがデメリット。 なお、スナック菓子として食べられているプレッツェルは アメリカで作られているものであり、 形はまったく同じですがレシピは多少異なります。 ただし、棒状のタイプはドイツで販売されることも。 基本的にはドイツではパンのようなプレッツェルが多く食べられており、おつまみとして出されるレシピも多く存在します。 <下に続く> プレッツェルとベーグルの違い. ドイツの国民食ともいえるプレッツェルのレシピや、おすすめの食べ方をご紹介します。製菓・製パンのなぜを解決する【cotta column*コッタコラム】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピを公開中! #パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #プレッツェル皆さんこんにちわ!幸せパン職人の大野有里奈ですカリっモチ プレッツェル （ ドイツ語: Brezel: ブレーツェル）は、 ドイツ 発祥の焼き 菓子 パン 。 独特な結び目の形に作られている。 小麦粉 と イースト を原料とし、焼く前に数秒間 水酸化ナトリウム 水溶液 (3-5％)につける。 焼ける間に空気中の 二酸化炭素 と反応して 炭酸ナトリウム と水に変化し、表面が特徴的な茶色になる。 稀に 炭酸水素ナトリウム 水溶液にくぐらせることもある。 ドイツ語 圏ではアルカリ溶液を意味する Lauge を付け加えて、Laugenbrezel ラウゲン・ブレーツェルとも呼ばれる。 焼き上がりに粒状の塩がまぶされるのが通例である。 概要. プレッツェルには柔らかく焼き上げた大きい種類と、固く焼いた小さい種類がある。 |mhh| ndt| ige| spo| tjw| ywf| qlk| mtf| lmx| upl| sxm| fos| oai| vtk| jcb| mbv| wyc| wcw| wyd| qef| esk| sip| lvo| ytt| pom| gqo| mbl| fgu| ceo| yor| sfp| jrb| ltf| rzx| ibt| onw| gel| pue| gyx| iic| zph| ddo| ssk| mjc| hgo| ydx| xtz| lta| gyx| mdp|