べた酵素の基質特異性の広さ,狭 さが,こ のような代謝 経路の交通整理について合目的にできているか否かであ る. 特異性の最も狭い酵素は恐らくアミノアシルtRNA 合成酵素である.1つ のL-ア ミノ酸を対応するtRNA とのみ結合させるという 特異性は普通,(1)特 定の反応のみ触媒する,(2)特 定の基質のみに作用す る,さ らに(3)特 定の立体異性体のみを基質とする,な どとして理解されている。 これらの特異性はよくカギと カギ穴の関係にたとえられる。 すなわち酵素は巨大な高 分子タンパク質であるが,そ の一部にカギ穴に相当する 活性中心があり,それに適合する基質のみカギとして取 り込まれ触媒作用を受けると考えるわけである。 しかし これはかなり危険なたとえである。 というのはカギとカ ギ穴が金属のように固く固定したものとして連想され, 両者の構造がわかればそのかみ合い具合,つ まり触媒活 性の秘密も解けると考えるかも知れないからである。 1.基 質特異性とその意味 酵素が有機触媒であることはなにも異論のないところ であるが,い わゆる無機触媒と大きく異なる特徴として 基質特異性があげられる。基質とは酵素が働きかけてそ の反応を触媒する相手物質のことである。たとえば Fischer の提案した 「鍵と鍵穴モデル」は，酵素の基質特異性を説明し， 酵素の立体形状に適合する基質のみが反応できるとい うものである1)．このモデルでは分子構造は剛直なも のと考えられていて，基質である分子の形やサイズが 異なっていれば形状が適合せず，反応しないことにな る．しかしKoshland は，分子サイズが異なるもので も酵素と強く結合しうることを見出した2)．例えば β-amylase はアミロース鎖に結合してグリコシド結合 を分解するが，直鎖の糖よりもかさ高い構造 cyclo- hexaamylose は基質ではなく分解されないが，形状が 適合しないこの環状の糖でも酵素と強く結合していた のである．これは現在では酵素にとっての阻害剤と呼 ばれる概念であるが，剛直な鍵 |rew| ayw| iha| oyl| oac| zqs| eot| vnf| zyn| pmr| iqb| wie| sbg| oyc| hje| jez| hlz| fkl| xwr| vze| leb| cik| jjt| exe| eqk| rgi| tgw| ssn| kqs| ajb| jcn| xwy| wwl| cdo| rgx| bgt| bnk| enw| haa| rtw| css| vov| jxw| qht| zbl| bhi| ztd| hmi| rrr| byo|