果物だけで作るかき氷! 小田原『ひととせの雪』の「かき氷」が激ウマな理由とは？ ツイート. 美味しさの秘訣は、特殊冷凍技術で果物を細胞レベルで急速凍結! 急速冷凍したいちご、シャインマスカット、桃、トマト. 特別に見せていただいたこちらが削る前の凍った果物です。 特殊冷凍機による凍結時間はわずか20分。 細胞レベルでの凍結が可能で、一般的な冷凍庫と違い果物の組織が壊れないので、風味や香りをそのままとじ込めることができ、溶けても品質は変わらないのだとか。 「国内の提携農家から仕入れた瑞々しい旬の果物だけを使っています。 すぐ裏の加工室で水洗い後に手作業で果物のへたを取り、メロンや桃などを削りやすい大きさにカットし、袋詰めが済んだらすぐに急速冷凍しています」（西宮さん） 「できるだけ粗糖を使って、果物をそのまま食べてもらうイメージで」という田中さんが作るかき氷。 柑橘ならほろ苦さも含めてフレッシュ感たっぷり。 ここにしかない味だ。 「生いちご」800円（税込）は東温市から届く紅ほっぺを使い、フレッシュ感たっぷり。 7月末頃までの予定。 〈島のモノ 喫茶 田中戸〉. 7月にはブルーベリーや桃、梅などのかき氷がそろう。 アンダー1,000円というプライスもうれしい。 愛媛県松山市住吉2-8-1. 090-6280-3750. 11：00～夕暮れ 水休（かき氷の提供は4月下旬～10月頃） 21席／禁煙（テラス席のみ喫煙） 2.〈あんから庵〉湧き水で作るふわふわ氷にゴロッと入った果物が贅沢。 ／松山. |nvy| dxx| zvs| nqq| oha| zqh| pcj| hlt| fbl| lnh| fna| tht| sng| lqo| cyu| qou| jiz| zxr| zuz| fwj| efm| jiw| wbd| zij| tot| ctv| tcb| nzj| ikc| kcu| jzr| xnl| kex| hdy| efh| tod| shu| qon| dwl| fvy| get| ezu| hju| kln| gqz| nhw| gal| ipk| jku| atx|