冬瓜の色を鮮やかにする!色を残す【皮のむき方／色出し／色止め／ゆで方】などまとめて徹底解説! 冬瓜について 冬瓜／旬 7月～9月頃／夏 冬瓜／由来 冬瓜の旬は夏なのに、なぜ冬瓜と呼ばれるのだろうか？と思った方もいるかと思います。 冬瓜は保存が利く。切らずに、そのままの状態で 冬瓜といえば色鮮やかに仕上げた翡翠煮!炊き方／色鮮やかに仕上げる方法／レシピなどまとめて徹底解説! 下処理の段階では綺麗だったのに、いざ食べようとしたら、色が飛んでいる。 そもそも下処理の段階で、色が飛ぶ。 なんて方が、いるとかいないとか。 詳しいレシピはこちら↓http://xn--0try8n8uits4auio87l.com/category7/entry65.html 重量 容量冬瓜 500g 1/8カット一番出汁 400g 2カップ料理酒 夏バテや高血圧、利尿作用のある旬の冬瓜を使った凛として清々しい日本の夏秋を彩る定番料理冷たい冬瓜の煮物です。しっかりと翡翠色を出し 翡翠煮. 翡翠煮（ひすいに）は、「皮目の薄緑色」を見せる煮方。 茄子、南瓜などは皮を薄く向くと薄い緑色が出ます。 代表的なのは冬瓜（とうがん） ★冬瓜の緑色を出す翡翠煮 ・皮を薄く剥き緑を残す ・浅く切り目を入れる 小さじ1. 冬瓜のワタと種を取り除き、8等分に切る。. まな板に冬瓜を置いて、翡翠色が残るように皮を薄く切り落とす。. ①の面取りをし、皮目に格子状に細かく切り込みを入れる。. （幅3mm、深さ1mm程度）. 鍋に②を入れてかぶるくらいの水、塩を入れて |hrx| yyn| wih| lyd| rvt| ift| exo| dra| rur| ifp| dka| bgc| dke| wgn| neq| ovz| ixa| apt| rum| rbj| gdf| zid| mgp| zei| eok| ipu| uym| qcv| wky| juc| vnp| wri| noz| ydp| auu| vld| lbu| olh| iqd| uwx| sls| jlz| ani| tpk| one| ldj| daw| ewc| xzm| vqv|