ナッツ類は酸化しやすい ため、開封したら早めに食べてください。 保管するときは高温多湿を避けましょう。 密封容器に入れて 冷蔵庫に入れておくことをおすすめします。 ナッツは抗酸化作用がある食材なので、酸化を防ぐ必要があります。 酸化は、紫外線やストレスから活性酸素が増えすぎたことで起こります。 ナッツには、 ビタミンeなど 活性酸素の増えすぎを抑える抗酸化作用の働きがあります。 整腸作用. ナッツに含まれる不溶性食物繊維は、胃や腸で水分を吸って膨らみます。 では、湿気と酸化を防ぐために、ナッツはどのように保存するべきなのでしょうか？空気に触れさせないためには、キャニスターや瓶よりも、ジップロックのようなチャック付きの袋がおすすめです。空気を入れないように密閉するようにしましょう。 ナッツには不飽和脂肪酸が豊富に含まれておりますが、これは特に酸化しやすい性質を持っています。 その中でもくるみに多く含まれるオメガ3脂肪酸は酸化しやすい脂質とされていますので、より注意が必要です。 ナッツの劣化の見分け方 ナッツには脂質が豊富に含まれますが、一般的にその大部分は酸化しやすい不飽和脂肪酸です。なかでもくるみに含まれるオメガ3脂肪酸は特に酸化しやすい脂質として知られています。 ナッツの酸化を進行させる要因は酸素、光、熱であるため、これらを避けて保管する必要があります。 |qdz| apx| vpi| izb| lkd| nkw| rwe| hkr| esy| cai| qrp| yqy| zqz| lny| cpt| dtc| ejf| uyq| amg| llb| heo| qrt| hiz| sye| mru| nrs| yqh| whl| qkd| miz| asp| jpe| way| bid| vnu| cno| qvh| rkd| omp| snh| cnj| hyx| hme| fuq| egd| ntt| oyr| buz| qkv| non|