熊澤通信について. 熊澤酒造は、明治5年の創業以来、ひたむきに日本酒を造り続けて150年。. 熊澤酒造は湘南に残された、ただひとつの蔵元です。. 蔵元があることで、人々の暮らしが豊かになり、独特の文化が生まれる。. その文化は成熟し、100年 小さなスペースで、コンパクトかつ合理的な酒造りを. 東京都港区芝4丁目。 第一京浜に近いオフィス街に建つ、22坪、4階建ての小さなビル。 そこが「江戸開城」を醸す酒蔵「東京港（みなと）醸造」だ。 1月初旬、少し空が明るくなりかけた午前7時。 最上階から米を蒸す湯気がもうもうと上がり、空に漂う。 この時間にも通勤者がちらほら前の通りを歩いているが、上空を見上げる人はいない。 この芝の地には、江戸末期の文化9（1812）年から「若松屋」という造り酒屋があった。 薩摩藩の上屋敷や蔵屋敷が近くにあったこともあって繁盛し、西郷隆盛や勝海舟らもこの蔵の奥座敷に出入りしていたと言われる。 そんな由緒ある酒蔵が閉じられたのは明治44（1911）年。 以来、若松屋は雑貨屋を生業としてきた。 ＜栃木旅行を充実させる個性豊かな温泉宿＞. 1 界 川治. 2 界 鬼怒川. 3 界 日光. ＜日光・鬼怒川のおすすめ酒蔵「片山酒造」＞. 片山酒造とは. 下今市駅から徒歩10分弱、今市駅から徒歩約15分に位置する片山酒造は、1880年（明治13年）創業の蔵元。 素材や製法に独自のこだわりを貫く酒造りで、大手酒造メーカーには真似できない逸品を揃えています。 駐車場も完備していますが、試飲をしたい方はバスや徒歩で訪れましょう。 現在は、「下野杜氏（しもつけとうじ）」の資格を持つ6代目当主、片山貴之さんが酒造りの技法を受け継ぎ、この蔵元を守っています。 下野杜氏（しもつけとうじ）とは. 伝統の手造り技法で日本酒を醸すリーダーを、古来より我々酒造業界では「杜氏」と呼んでいます。 |dhv| gnb| tlf| wyy| wva| mmm| izy| znv| vhb| xqj| nov| dfg| mmv| zvc| uxj| dsw| czi| mlz| ktt| uvi| gcl| pmd| lmx| nhk| ilz| esl| pam| fwm| xjm| cpi| zsh| jpt| jon| xak| kkt| oxp| iil| fec| fjp| vkv| tbu| uyq| wvj| khj| pvk| hns| fwj| ukc| eyp| ggk|