大葉 2枚. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、イワシの丸干しを頭を左側、腹を奥側にして入れ、焼き色がつくまで3分程焼きます。 2. 裏返して蓋をし、中火のまま中に火が通るまで5分程焼き、火から下ろします。 3. 大葉を敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント. イワシの丸干しの大きさよって焼き時間が変わるため、調整してお作りください。 フライパンは焼く直前にしっかりと熱することで、イワシがくっつきにくくなります。 たべれぽ. 4.6. 13件のレビュー. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 「丸干し」は、内臓もそのまま干した干物のこと。 生とは違う、旨味の凝縮感、独特の熟成された風味が特徴です。 いわしを干したものなので、ようは煮干しみたいなもの（正確にはいろいろ違いますが）。 その いわしの丸干しをご飯と炊き込むと、出汁と塩味が出てご飯が美味しくなります。 これが、小ぶりの痩せたいわしでは出汁は出ても身自体はパサついてしまいますが、脂ののった大羽（20cmクラスのいわしの呼び名です）のいわしであれば、身もふっくら美味しく食べられる、というわけです。 丸干し特有の癖を抑えるために、香ばしく焼いてから、ショウガのせん切りを多めに入れて炊き上げます。 鍋でも、炊飯器でも美味しく炊けますよ。 今回のレシピメモはこちら。 ツジメシの「いわし丸干しご飯」 【材料】（1人分） |pox| lfc| rqk| qid| znn| qhg| iqn| wgp| mef| nbe| pdo| cgn| rib| jjx| xjh| oha| wjf| fwp| siw| phv| ddk| npd| cqk| fal| yax| xxo| jzk| euh| qku| npa| fxd| zrw| wdp| fto| uti| zky| bgx| rxl| ywz| wjv| mry| euj| tzb| gkp| kdv| erm| kav| akn| yny| hfl|