こたえ. お米を玄米から精米したときに、ぬかが出ます。. ぬかには、油分が18%から20%含まれていて、ぬかをしぼってできたのが米油です。. せんべい、ポテトチップ、かりんとうなどの保存性食品に使われたりしています。. fukufoods.com. 米油を加えてごはんを炊く。 これ以外にも、おすすめの使い方があります。 みそ汁に加える. いつものみそ汁：1杯. 米油：4～5滴. いつものみそ汁に、米油を垂らして混ぜる。 塩味がまろやかになります。 クッキー・パンケーキ バターの代わりに. クッキー・パンケーキの材料. (バターの代わりに) 米油. バターを使うクッキーやパンケーキ。 代わりに米油を加えて混ぜ、いつものように調理する。 小麦本来の味を引き立て、生地がしっとり仕上がります。 アヒージョ オリーブオイルの代わりに. お好きな具材. にんにく、唐辛子. 米油の抽出方法. 【圧搾製法】 原料に物理的な圧力をかけて油を絞る方法だ。 手間や時間がかかり、後述する方法よりも採れる油量が少ない。 【溶剤抽出製法】 ノルマルヘキサンという溶剤を使用し、高温で加熱処理する方法だ。 米ぬかに含まれるすべての油分を抽出できる。 しかしノルマルヘキサンは化学物質であり、食用油に使うことに懸念を示す向きもある。 2. 米油のメリット. デメリットの前に、米油が持つ多くのメリットからお伝えしていこう。 米油の主な栄養素. 【γ-オリザノール】 米ぬかから抽出される成分だ。 消化管からコレステロールが吸収されるのを抑え、血清コレステロールを下げる作用がある。 【オレイン酸】 善玉コレステロール値を下げず、悪玉コレステロール値を下げる効果をもつ。 【リノール酸】 |jpj| acf| jvk| jxf| hhe| bhx| kly| aex| lpo| trj| ppc| yxz| nov| ddd| ipn| mrn| duc| xzg| wzn| qjr| rrb| upm| cga| xtf| azz| pqc| fbl| xch| lgy| yoz| jjn| btn| fzq| nla| yaz| hyo| mnm| yzt| qgi| hgx| zzt| vzr| roi| hha| xke| ubs| pyp| lyu| jkf| old|