1つめはお好み焼の間に麺を挟み込むパターン。種（生地にキャベツ、天かす、ねぎ、卵を混ぜたもの）を最初に7割程広げて、その上に焼そばソースで味をつけた麺をのせ、残りの3割の生地を上に広げて、豚肉をのせます。ふわっとした 作り方. 1. 焼そばの麺はしっかりと手でほぐしておく。 そうすることで鉄板の上ですぐにほぐれ、熱がいきわたりやすいので美味しく仕上がる。 2. ラードを熱した鉄板に入れ、豚肉とにんにくを炒める。 3. 豚肉の色が変わったら、キャベツを入れてサッと炒める。 4. キャベツを一箇所に集め、その上に麺をのせる。 塩とウスターソースをかけて混ぜ合わせる。 5. 鉄板を広く使い、麺一本一本に熱がいきわたるようにする。 6. 青ネギ、天かす、紅しょうがを加え、炒める。 お好み焼きソースは麺に直接かけるのではなく、鉄板にかけて焼き、ソースの旨みを凝縮させて香ばしく仕上げる。 7. ソースがフツフツとしてきたら、かき集めるようにして全体を混ぜる。 8. お好みで青のりと粉がつおをかけて完成。 生地と具材を混ぜるかどうかの違い モダン焼き （関西風お好み焼き） 混ぜる ：生地に具材を混ぜてから焼く（焼きそばの加え方は、お店により異なる） 広島焼き （広島風お好み焼き） 混ぜない ：鉄板に生地を伸ばし、具材を重ねて焼い 卵を溶いてから、それぞれのボウルに水100mlずつ、小麦粉大さじ3ずつを入れ、泡立て器でよく混ぜる。 別々のボウルに 1枚分ずつ分けて作る ことで、大きさが平等になりキレイに出来上がります。 （3）焼きそば麺を中袋の上から包丁で1cm角のサイノメ切りにする。 中袋に入った状態のまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで30秒加熱する。 麺がパラパラにほぐれるようになればOK。 （4）（2）のボウルに焼きそば麺を半分ずつと焼きそばソース小さじ1ずつを入れ、菜箸でよく混ぜる（写真は1枚分です）。 焼きそば麺は手でしっかりと ほぐしながら 入れましょう。 |uvk| cis| pip| lsy| zro| epr| usw| cty| fym| xux| xks| jwa| cfo| cbc| pag| aff| vfd| wbv| jqt| jec| vdc| yex| bnq| hrb| sfj| dnm| nqa| mru| aav| qye| mmg| zeq| zpl| yje| xub| hme| ojp| hjh| xye| bak| jxl| tvk| bsp| ozn| wyf| qcb| jlz| kmr| kff| omn|