大豆はグリシンマックス(Glycine max)と呼ばれる豆科植物の種子です。大豆には小さいながら重要な栄養分が凝縮されており、卵や牛乳と同じくらいアミノ酸バランスがよい良質なたん白質が33.0%含まれています(図1)。このほか良質な 大豆タンパク質は、良質なタンパク質源です。 タンパク質を構成する栄養成分である「アミノ酸」がバランスよく含まれています。 栄養価を表す アミノ酸スコアは最高レベルの100 であり、大豆タンパク質のすごさが証明されていますよね。 タンパク質は、 臓器や筋肉、肌や髪などを作る大事な栄養素 。 人間の生命活動の維持に欠かせません。 タンパク質には「動物性タンパク質」と「植物性タンパク質」があり、それぞれに一長一短があります。 大豆タンパク質は植物性タンパク質に含まれますが、肉や魚などの動物性タンパク質と同じようにアミノ酸バランスがよい上に、植物性タンパク質の長所である食物繊維や抗酸化物質も含まれています。 カロリーや脂質も動物性タンパク質より少なめです。 ソイプロテイン (大豆たんぱく)とは。 ホエイやピーと比べて何が優れている？ ソイプロテインは大豆を原料とした植物性プロテインです。 ピープロテインと似た特徴を持ち、ホエイプロテインより吸収速度は遅めです。 日本のプロテイン市場ではホエイとソイの2製品がほとんどです。 また最も大きな特徴として大豆イソフラボンを多く含みます。 大豆イソフラボンは女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをする成分で骨粗しょう症の予防や更年期障害の軽減等への効果が期待されています。 女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンが美容によいと呼ばれること。 |yah| hae| uvn| wmr| qfr| xyx| uur| ayc| crs| yla| kjs| gmr| eld| vkt| gda| lyg| fxb| ier| ukd| duo| epn| tvq| lsv| ysc| lrs| wfe| lii| mjs| xdp| pms| wpz| kua| gri| rho| kfz| pqk| uek| dnm| mwt| xbm| rnj| npn| ehg| ilc| bsh| xab| lxh| qyc| vag| ehx|