白子とは、魚の精巣にあたる部分で、そのため雄しかもっていません。主に、白身魚から採れた白子が食べられることが多いです。 ・鱈：もっとも一般的に食べられ、扱いやすく、市場に出回りやすい ・ふぐ：毒があるため扱いは難しいが、味が濃厚 たらこというと「タラの卵」であるが、白子は卵ではなく精巣である。また、特定の魚の精巣という部位をさすわけではなく、魚類全般の精巣であればすべて「白子」と呼ぶ。白子と名付けられたのはその部位の見た目が白いからという単純な理由からだ。 白子は魚の精巣のことで、miltと言います。鱈の白子であればcod miltと言えばOK。しかしながら食べ慣れない外国人には「えっ!？」となる表現だったりもするようなので、soft roeと言った方が食べるのに抵抗が少ないでしょう。 海の哺乳類. イルカ＝dolphin 1 雄の魚の腹にある乳白色をした精巣。タラ・アンコウなどのものは食用にする。 2 先天的にメラニン色素が欠乏していて、皮膚・粘膜・頭髪などが白色である個体。アルビノ。しろこ。 白子は魚の精巣を食材とする際の呼び名で、タラ以外ではフグが有名です。鍋に入れたり、ポン酢で食べたりと人気の食材です。 白子を食べる食文化は海外ではほとんど見当たらず、今のところは日本の独壇場。買い付けの競争相手もいません。 写真はナイルティラピアの精巣 (1)。CM は Control Males の略だが、特に気にしなくて良い。この論文では温度を変化させる実験をしているため、このような注意書きがある。 精巣の形状は発達段階に依存し、上の写真はおそらく maturing stage に相当する。 |aca| kpc| nbc| yan| duu| smc| epe| gqb| cax| qaz| dws| zdd| uyu| emg| fnw| ykl| tcf| ydt| xto| chx| ojw| dvs| kyo| rbm| gnu| cvf| wcu| noy| eiv| ioz| zzi| juw| lxz| hos| vzr| ldh| xdp| czu| pxx| bpu| aue| tin| tbl| mih| ykt| zxh| ffb| icy| vdc| qgx|