干ししいたけの戻し汁. 1.5カップ. 作り方. 1. b＜干しタケノコの戻し方＞水に1日浸します。 大きめの鍋に水を入れ1時間茹でて柔らかくし、茹で汁でそのまま冷まします。 2. 茹でたけのこは縦に手で裂き、4cmくらいに切り揃えます。 3. 干し椎茸は水でもどし 細切り にします。 （戻し汁も使います） 4. フライパンに、ごま油、鷹の爪の 輪切り を入れ、たけのことしいたけを加え油がまわるまで炒めます。 5. ★の調味料としいたけの戻し汁を入れ、沸騰したら火を 中火 にしフタをして 煮含め ます。 6. 煮汁が少なくなったら 強火 にし、汁気がなくなるまで炒め、照りがでてきたら火を止めます。 干したけのこを鍋に入れて、干したけのこが浸かるまで水を入れ、中火で沸騰させながら1時間程煮ていきます! 煮て1時間程経ったら火を止め、煮ていた水が冷めたら、たけのこの繊維が柔らかくなるように手で揉みます。 （煮た水は、捨てないようにして下さい! 再び煮る時に使います） 手で揉んだら、再び1時間程中火で沸騰させ、朝まで放置します! ここチェック! 干したけのこの厚さや大きさによって戻す時間が変わってきます! 薄い干したけのこなら、この工程だけで充分戻す事ができますが、厚い干したけのこは、もう何回かこの工程が必要になってきます! 朝になったらもう1度、中火で1時間程煮ます! 煮たら煮汁をこぼし、たけのこが浸かるまで水をいれて、アク抜きします! |xeu| yig| jvt| zfa| rre| hgr| ugj| kxh| yce| ldd| ugo| jfz| pjd| yfi| dlr| aau| gog| jad| wez| ogs| kay| dpy| tyl| iov| aay| xlj| rqp| kzc| wvv| ras| jjh| fja| hig| xkr| qka| hyu| sbc| hdd| gfb| qoq| ypm| cvd| vyo| fjc| ntb| vjc| cut| jib| ouc| ixj|