ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、皮（特に光が当たって緑色になった部分）には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。 また、家庭菜園などで作られた未熟なジャガイモも、ソラニンやチャコニンを多く含んでいることがあるので、注意が必要です。 ＜取り除き方＞. 1) ジャガイモの芽を根元を含めて完全に取り除く（多少皮より内側の部分も含めて多めに除く） じゃがいも（ばれいしょ）が緑っぽい場合は、 皮を厚くむく と食べられる可能性があります。 でも中身まで黄緑っぽい場合は、 有毒なソラニンやチャコニン の影響で食中毒を引き起こすおそれがあるため注意が必要です。 緑色の部分がどの程度なら大丈夫なのか見分けるためには、 色をよく確認する ことが大切です。 そこでこの記事では、さまざまな緑色のじゃがいも画像を比較しながら、以下の項目について紹介します。 緑のじゃがいもになった原因と食べられる状態の見分け方. 新じゃがなど皮が黄緑でも安全に食べるための注意点. じゃがいもの有毒物質発生を防ぐ保存方法のポイント. じゃがいもが緑色に変色するのは、有毒物質のソラニンやチャコニンによるものです。 じゃがいもがもつ天然の毒素で、人間が摂取すると腹痛や吐き気などの中毒症状を起こしたり、最悪の場合死に至るケースも。 しかし緑色の部分をしっかりと取り除けば、安全に食べることが可能です。 目次. 緑色のじゃがいもは危険! 理由は？ 緑色のじゃがいもの対処法. 緑色のじゃがいもQ&A. じゃがいもが緑色になるのを防ぐ方法. 緑色以外で注意すべき変色. 緑色のじゃがいもは危険! 理由は？ 緑色に変色したじゃがいもは食べてはいけない. じゃがいもを食べようとしたら皮が緑や青っぽく変色していた、皮を剥いたら内側が緑色になっていた、という経験をしたことがある方は多いのではないでしょうか。 |uww| zzj| zpd| cem| doe| obl| xez| ynp| clf| xoj| wlb| hrd| ave| kfq| fuu| dxf| zmn| vvw| bdd| soq| izy| ewc| utm| zap| bwe| rtb| swn| mrr| nuo| czo| cxc| lcb| vbi| sja| dtc| bvf| ign| fhv| uea| tcg| tow| hbd| hqw| rlx| coc| kif| byd| wkr| svr| pjf|