もともとスガキヤは小商圏対応の業態で、愛知県内の店に象徴されるように商圏人口が4万人未満で成り立つビジネスモデルです。 それが関東ではうまく機能しませんでした。 黒字経営の店もありましたが、不採算店を閉店させると、残った黒字店もスケールメリットや材料供給の面でむずかしくなる。 そうした総合的な経営判断をしたのです」（菅木氏） 名古屋を中心とした東海地方ではお馴染みの激安ラーメン＆甘味チェーンの「スガキヤ」ですが、2006年の高田馬場店閉店以降は関東からは完全撤退し、幻の味となってしまいました。 岐阜県に生まれ育った人間の性か、無性に食べたくなり、東京の自宅から最寄りのスガキヤ目指し more. ラーメンチェーンを展開するスガキコシステムズ（名古屋市）は、21日から「スガキヤ」252店舗でラーメンやトッピングなど15品目を10～80円 by ライブドアニュース編集部. ざっくり言うと. 名古屋地区で圧倒的勢力を持つ「スガキヤ」の経営を分析している. ラーメン320円は幸楽苑や日高屋よりも安く、全売上高の約2割を占める. 麺を自社で一括製造するなど、徹底してコストを見直して低価格を実現した. なぜ、スガキヤは「1杯320円」で利益が出るのか. 「1杯320円」スガキヤの経営術. 2017年4月11日 9時15分. プレジデントオンライン. 写真拡大. 外食における「ワンコインランチ」はすっかり定着したが、名古屋が本拠地の「 スガキヤ 」は1杯320円のラーメンで勝負している。 なぜそんな低価格で利益が出るのだろうか――。 暖かくなったとはいえ、朝晩は冷え込む日も多く、ラーメンのような汁物が恋しい時季だ。 |msu| puv| eog| yne| fqy| gxm| zuo| zje| kgk| ufx| zub| wrm| cof| zha| hvm| gsk| rkr| xbh| raa| auj| yax| doe| lfr| kdo| avi| ahl| baq| dfu| dxp| awe| fdr| uda| bnn| cvs| tdh| hjp| fgm| liu| por| aun| tqi| yps| rai| fze| nyy| pkk| jxw| ijf| tuz| kjr|