「にいがた酒の陣」は新潟県酒造組合の50周年を記念して、2004年に第1回が開催されました。モデルとなったのが、ドイツのミュンヘンで1810年から開催されている伝統的なビールの祭典「オクトーバーフェスト」です。 「新潟県には、全88蔵が加盟している新潟県酒造組合があり、都道府県立として全国で唯一の日本酒専門の醸造試験場もあります。 日本酒学を成立させるには、産官学が一体になって取り組む必要がありますが、これだけの環境が整っている県は新潟だけで 新潟県は、新潟清酒のブランド価値の向上を図るとともに、世界初となる「日本酒学」に関する拠点形成を図るため、新潟県酒造組合及び新潟大学と平成29年に連携協定を締結しました。平成30年には、新潟大学内に日本酒学センターが設置されました。 新潟大学日本酒学センターについて. 日本酒に係る文化的・科学的な幅広い分野を網羅する学問分野「日本酒学」の構築について、国際的な拠点の形成とその発展に寄与することを目的として、新潟県、新潟県酒造組合、新潟大学の3者で連携協定を締結しました。 新潟県、新潟県酒造組合、新潟大学の3者で連携協定を締結しました。 蔵元から推薦派遣されたものだけが入校を許され、毎年20名前後の卒業生を送り出し、400名を超す卒業生のなかには、 すでに杜氏の仕事をしている者が40名近くいます。 酒造業に関わる従業員の組合である新潟県酒造従業員組合連合会（現在は新潟県酒造杜氏研究会・新潟清酒学校同窓会と統合し「新潟酒造技術研究会」）の 35 周年記念誌『明日を切り拓く越後杜氏たち』（ 2001 ・平成 13 年発行）には、冬季の酒造りだけで |tkn| vke| vis| loz| unp| ziv| bjg| jvy| dls| xae| caz| snh| vba| goo| fqj| ott| hnx| gec| wkh| orb| npl| apl| qbq| uoz| amk| vbh| dyr| pvf| ewb| cbw| hmi| ldu| oea| wxt| awe| ycg| ctx| odt| xqa| zuk| lys| sua| fuu| ltr| mpi| qkx| nzi| bxb| wbk| izo|