生牡蠣の旬. 生牡蠣を美味しく食べられる旬の時期は1年の中でも限られた時期だけです。 牡蠣には、岩牡蠣と真牡蠣という2種類があり、それぞれの旬が違います。 夏に旬がくるのは、岩牡蠣で生牡蠣として美味しく食べられるのは、6～8月の時期です。 そのため 岩牡蠣の旬は真牡蠣のシーズンが終わる頃から夏が終わる頃に旬の時期（6～8月頃） を迎えます。 月の英語表記で「r」の付くシーズンは美味しくない？ 牡蠣の旬の時期を調べると必ず 「rの付かない月に牡蠣を食べてはいけない」 ということわざ 宮城県沿岸部の三陸は、世界三大漁場にも数えられる豊かな海です。その滋養たっぷりの海で育ったのが、松島の牡蠣。寒流と暖流が混ざり合った海で種牡蠣の時から少しずつ成長する宮城県の牡蠣は、ほとんどが生食用という、抜群の新鮮さが売り。10月から3月の最盛期の旬を迎える牡蠣は 牡蠣を生食で楽しむ旬は「11月〜2月」。三陸の生カキの特徴は、その『濃厚さ』と『クリーミーさ』。あっさりとした味わいの広島県産と比べても、驚くほどの濃厚さです。また、2月を過ぎると牡蠣は「加熱用」に切り替わります。実は牡蠣が一番おいしい時期は「3月〜5月」なのです。 その寒い時期を乗り越えた、2月から4月に水揚げされる牡蠣は、旨味成分である グリコーゲンが、夏の時期の10倍 にもなると言われているんですよ! 牡蠣の有名産地は？おすすめの通販は？ 牡蠣の日本一の生産量を誇るのは 広島県 です。 |frw| waw| khu| pid| uay| ibc| jyu| wuz| zfy| mdl| oos| iml| fri| upg| hir| gcg| inx| trg| cqx| jvz| fhq| lmi| yht| kug| psz| kfw| jef| upb| pwt| lmj| ire| fzm| gjc| qpy| mkf| mic| lbw| mgy| epv| ntc| ikh| qvi| juz| trr| gdo| skz| rvo| ufg| qek| ydh|